就業(yè)方向
本套米豆腐課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，學(xué)校門口，商業(yè)步行街等地開個米豆腐店，當(dāng)然您也可以購買一臺小吃車做流動經(jīng)營。
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地區(qū)少數(shù)民族的一種傳統(tǒng)小吃，且在夏天最受歡迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，這和其他的地方米豆腐大致相同，最主要區(qū)別的體現(xiàn)在它的配料上。湘西米豆腐的顏色一般都是非常的潤綠明亮的，口感清香，軟滑細嫩。
學(xué)習(xí)：原味米豆腐、豬肉臊子米豆腐、牛肉臊子米豆腐、剁椒米豆腐、椰奶蜂蜜米豆腐。
1：熬漿
第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、大米、石灰粉等食材熬制米豆腐漿體。這里重點學(xué)習(xí)掌握米漿的熬制方法、技巧、時間、火候等知識。
2：豬肉臊子
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、調(diào)和油、生抽、鹽、雞精、辣椒粉、天然香料等食材炒制豬肉臊子。這里重點學(xué)習(xí)掌握臊子的炒制手法、技巧、火候等知識。
3：牛肉臊子
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用牛肉、調(diào)和油、鹽、孜然粉、胡椒粉、生抽、花椒油、甜面醬、高湯等食材炒制牛肉臊子。這里重點學(xué)習(xí)掌握臊子的炒制手法、技巧、火候等知識。
4：椰奶蜂蜜
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蜂蜜、椰奶、牛奶等食材調(diào)制椰奶蜂蜜漿。
5：剁椒
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用剁椒、生姜、大蒜、番茄醬等食材制作剁辣椒。
6：切制米豆腐
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將制作好的米豆腐漿體切成小方塊狀，然后搭配各類佐料食用。這里重點學(xué)習(xí)掌握米豆腐的切制手法、技巧、佐料搭配等知識。
培訓(xùn)熱線：劉小凡
（微信）
系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
湘味軒美食介紹
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