廣東哪里有新奧爾良烤翅技術
想學新奧爾良烤翅做法技術去哪里好
新奧爾良烤翅
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致富創(chuàng)業(yè)
學校培訓地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術
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詳細說明
新奧爾良烤翅,一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅,最早出現(xiàn)在洋快餐KFC店里,帶有異域的神秘感而被廣知,深受年輕一代的喜歡與追捧。中華飲食博大精深,一直為國人所驕傲而自豪,洋為中用,兼收并蓄,推陳出新歷來是中華美食文化最重要的傳統(tǒng)。2008年,國內(nèi)最早一批以經(jīng)營烤翅為主要特色的七公江湖烤翅坊、大內(nèi)麻辣燒烤店和甲子傳奇燒烤店都率先在市場上推出了全新國產(chǎn)民族版:奧爾良烤翅。
| 培訓項目 |
1、烤羊肉串、2、烤羊排、3、烤羊鞭、4、烤羊外腰、5、烤羊內(nèi)腰、6、烤板筋、7、烤羊鞭、8、烤魷魚、9、烤大蝦、10、烤鮮魚、11、烤海貝、12、烤土豆片、13、烤饃干、14、烤鮮魚丸、15、烤蟹棒、16、烤青椒、17、烤韭菜、18、燒烤19、烤面筋全套20、五味調(diào)味醬21、蒜茸魚香醬、22、三鮮紅油醬、23、椒鹽香辣醬、24、麻辣飄香醬、25、蔥香麻味醬 |
| 培訓內(nèi)容 |
1.講述小吃培訓的基礎知識及發(fā)展。 2.講解特色各類小吃的分類、選料、配比、及加工。 3.實際操作特色小吃品種所需調(diào)料的配制及加工。 4.實際操作原料的選購,加工技巧與過程。 5.實際操作小吃品種的全部制作流程及傳授各種技巧。 6.實際操作成品的調(diào)料調(diào)制方法。 7.認知所需的店面經(jīng)營器具、設備的配制及使用。 8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。 9.講解開業(yè)準備,店內(nèi)布置,開業(yè)促銷,原料采購,成本控制,價格定位等。 10.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。 11.長期技術指導,后續(xù)技術支持。 12.學習特色小吃各種配方配料方法,掌握奇香辣椒油、骨湯熬制,熟練烹飪技能,手把手操作學習。 |
| 培訓過程 | 在教學過程中,師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標準、參考價格,需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料,現(xiàn)場操作教學,每一項小吃都由師傅先做示范,做完示范后學員親手操作練習 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。 |
| 后期扶持 |
1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。 3、根據(jù)當?shù)叵M水平,合理設定銷售價格及營銷方案。 4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備,以方便大家開店經(jīng)營 5、學員享有后期技術升級服務,常年免費咨詢。 |
| 利潤分析 |
小型店日營業(yè)額800-1000元;毛利潤50%,為400-500元; 凈利潤30%,為240-300元;一月按30天計,為7200-9000元 中型店日營業(yè)額1500-2000元;毛利潤50%,為750-1000元; 凈利潤30%,為450-600元;一月按30天計算,為13500-18000元。 |
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