項(xiàng)目簡(jiǎn)介
烤魚(yú)作為燒烤的另一種表現(xiàn)形式，以烤為主，輔以煮的工藝，濃燒烤之香，兼輔菜的鮮味麻辣，再配以的核心秘方加工制作的一道極具特色的小吃。的做法是在客人點(diǎn)餐后，現(xiàn)場(chǎng)殺活魚(yú)入在碳烤爐上烤熟后，放到烤魚(yú)專(zhuān)用的加熱托盤(pán)中，倒入我們秘制的調(diào)料醬汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，魚(yú)丸，豆腐，平菇，青菜等新鮮蔬菜煮熟后即可食用。燒烤的香，烤魚(yú)的鮮，輔菜的味美，再加上我們秘制作醬料，可謂香辣可口，唇齒留香，回味長(zhǎng)久。店作為一種特色小吃，在很多城市均廣受客人喜歡，三五個(gè)朋友一聚，喝上啤酒，品嘗著人間美味，可謂生活快哉。
培訓(xùn)內(nèi)容
一：碳烤爐的認(rèn)識(shí)及使用；
二：魚(yú)的挑選及清洗；
三：魚(yú)的剖腹技術(shù)和腌制秘方；
四：魚(yú)在碳火爐上烤的火候及時(shí)間；
五：醬汁的配方及做法；
六：烤大魚(yú)的煮法和輔菜的添加；
七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的調(diào)配；
廣州藝高咨詢(xún)方式：
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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路194號(hào)
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