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婁底哪里有專業(yè)培訓(xùn)冷鍋串串香技術(shù)(圖)

2017-03-21 11:18 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:400

開(kāi)口福小吃

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婁底哪里有專業(yè)培訓(xùn)冷鍋串串香技術(shù)

長(zhǎng)沙專業(yè)培訓(xùn)冷鍋串串香技術(shù)

今天很殘酷,明天更殘酷,后天很美好,但絕對(duì)大部分是死在明天晚上,所以每個(gè)人不要放棄今天。 ——馬云

人生沒(méi)有什么不可以。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。真的勇士，敢于直面慘淡的人生，敢于直面殘酷的現(xiàn)實(shí)。吃得苦中苦，方為人上人。

成都冷鍋串串

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詳細(xì)說(shuō)明：

一、【湘味軒小吃培訓(xùn)】正宗串串香簡(jiǎn)介

最初的串串香源于長(zhǎng)江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時(shí)創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法流傳到習(xí)武世家，他們將滋補(bǔ)強(qiáng)身的香料、草藥、補(bǔ)品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強(qiáng)身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜，流傳不廣，知之者不多,后來(lái)慢慢被傳播演變開(kāi)來(lái),成為大家常見(jiàn)的麻辣燙。

夜市的大街小巷，我們隨處可見(jiàn)大大小小的串串香店，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨，那一家家人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹(shù)上結(jié)的等無(wú)不可燙，無(wú)不能涮。但是能賺錢且生意紅火的項(xiàng)目在一個(gè)地方很快就會(huì)被人模仿，競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)大，生意難做。最后就看誰(shuí)的產(chǎn)品、技術(shù)過(guò)硬，誰(shuí)就能立足市場(chǎng)。

主要賣點(diǎn)：香味濃郁，串串香可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)。涮出的羊肉滑嫩無(wú)比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的香菇細(xì)嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口；燙出的魚(yú)肉更是白嫩無(wú)渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實(shí)屬一絕。

二、【湘味軒小吃培訓(xùn)】正宗串串香的培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容

川味串串香底料的熬制，紅湯、白湯的配置與保存，其它地區(qū)串串香口味的調(diào)整方法等；

風(fēng)味醬的配制、風(fēng)味碟配制，各類店型的經(jīng)營(yíng)方式等；

禽肉類：串羊肉，串雞脯，火腿腸，串肥腸，串肚片，串豬血，串雞血，串雞心，串肉丸，香腸，串鴨胗等；

水產(chǎn)品：串魚(yú)片，串魚(yú)腸，串魚(yú)泡，串蟹棒，串魚(yú)丸，串海帶，串魷魚(yú)，串墨魚(yú)，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等；

蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，串茄片，串青椒，玉米棒等；

創(chuàng)新川菜：特色燙菜系列，豆泡鑲?cè)?，黃金酥肉，白云滾肉，水晶面皮，八寶蛋，肉末扎皮等。（自制川味特色，市場(chǎng)絕無(wú)）

培訓(xùn)課

程安排

1.講述串串香的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。