說(shuō)到廣東美食，就不能不提一下隆江豬手飯。隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，很少人會(huì)利用寶貴的時(shí)間自己做飯吃，一般都是到外面吃快餐。比起傳統(tǒng)的快餐，要專門(mén)的師傅來(lái)炒菜，隆江豬腳飯的一大好處就是，完全可以自己經(jīng)營(yíng)，不需要專門(mén)的炒菜廚師。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、豬腳肉的選料；
2、底料配方配制；
3、隆江豬腳飯鹵水調(diào)配；
4、成品切制，出爐。
廣州藝高咨詢方式：
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《撥打熱線學(xué)兩樣送一樣》
學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路194號(hào)
與中華其他美食相比，潮菜是最“上得廳堂”的菜色之一。它的獨(dú)到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色；其內(nèi)涵則有如潮汕女性——端莊大方，不嘩眾取寵。
? 潮州鹵水食品包括許多令人垂涎的美食，有鹵水鵝、掌翼、五花腩、大腸等，都是飲酒佐膳的佳肴。金太陽(yáng)的這道“潮州鹵水拼盤(pán)”一般由鵝掌、鵝翼、鵝肉、鵝肝、五花腩組成，藥材入味恰到好處，既保留了藥香，又咸淡適中。鵝肉的火候掌握得很好，吃起來(lái)香嫩可口，而不會(huì)感覺(jué)老和韌，不僅年輕人愛(ài)吃，就連老人家也不會(huì)因?yàn)檠例X問(wèn)題而錯(cuò)過(guò)了一道美味佳肴。除鹵味本身，鹵味拼盤(pán)配的蘸料小碟也很重要，它的作用在于增進(jìn)客人的食欲。金太陽(yáng)大廚在小碟上做了一番創(chuàng)新，在蒜蓉、醋的基礎(chǔ)上配辣椒碎，既保留了潮汕小碟的風(fēng)味又增加了湖南口味的亮色。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助改善，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的改善
藝高餐飲管理有限公司收集了眾多現(xiàn)市面上潮州鹵水的配方配料，經(jīng)過(guò)10年的重復(fù)試驗(yàn)，終于配制除了今天的潮州鹵水配方，所以藝高潮州鹵水有著別人沒(méi)有的獨(dú)特色香味，色澤適中，香味濃郁，味道可口。
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