湖南鴨霸王是采用傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學配方，配以多種名貴中草藥精心密制而成，是全國著特色的名小吃之一，口味獨特；其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腿等鹵制品顏色鮮艷自然，口感嫩爽，保濕性好，保鮮期長，辣、香、鮮、嫩特點突出，既飽口福又滋補強身，制作時滿街飄香、引人食欲、味道極佳，既是下酒美味佳肴，亦是受到男女老幼追捧的休閑解饞美食，湖南鴨霸王已逐漸走向全國各地，發(fā)展趨勢越來越猛，不久的將來將走向世界各地，市場潛力商機無限。
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湖南鴨霸王教學內(nèi)容：
1. 制作湖南鴨霸王需要的香辛料的認識；
2. 香辛料的選料與搭配；
3. 湖南鴨霸王鹵水的配方與制作；
4. 湖南鴨霸王原料（鴨子，鴨脖，鴨架、鴨掌、鴨翅、鴨腿、鴨頭、海帶、藕片、毛豆等等）的選擇與處理；
5. 湖南鴨霸王制作的工藝流程，鹵制技巧；
6. 鹵水的保管與存放技巧。
7. 開店常用設(shè)備及調(diào)料采購信息；
8. 開店指導：店鋪選址、裝修、招牌菜單設(shè)計等；
9. 店鋪經(jīng)營方法與管理技巧、創(chuàng)意營銷方案交流。
教學流程：
挑選和購買原材料－－原料處理－－鹵湯的制作－－鹵制－－鹵湯的保存。全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）。
培訓時間：
一般為3-5天，因人而異，學會為止!
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