天河有重慶雞公煲學(xué)，哪里有學(xué)重慶雞公煲

是重慶的特色小吃，結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來越吃越豐富的美食感受。雞公煲味道燒的很透，雞肉很嫩，也不像有些店盡是點(diǎn)雞骨頭。還是蠻有料的。也不是很辣。即使是吃不來辣的人也受得了。雞吃光后，再燙點(diǎn)素菜，很下飯的。素菜便宜，蠻適合喝喝啤酒，聊聊天，聚會(huì)，請(qǐng)客。

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培訓(xùn)內(nèi)容

一：雞公煲經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
二：了解香辛料的作用及分類、選料及加工。
三：培訓(xùn)雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。
四：培訓(xùn)雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。
五：培訓(xùn)雞公煲火鍋各種配料的處理。
六：培訓(xùn)清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
七：培訓(xùn)各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
八：設(shè)備原料采購(gòu)?fù)緩脚c要求。

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