浙江哪里可以學(xué)冷鍋串串技術(shù)
湘味軒聯(lián)系人：張杰
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冷鍋串串香，源自火鍋，而火鍋是早以被不同的地區(qū)，不同的人群所適應(yīng)，吃火鍋以是司空見慣的消費(fèi)行為和習(xí)慣。所以，冷鍋串串有著很好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，更由于其比火鍋更有特色，味道悠長，麻辣可調(diào)，味碟多樣，食用方便，富有休閑情調(diào)，比火鍋更親切和個(gè)性，消費(fèi)則比火鍋?zhàn)杂?，少則七、八元，即品味休閑，多不過一二十元，就可吃得暢快淋漓了。這對(duì)于大眾餐飲市場(chǎng)來說，價(jià)格上有著很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
所以，冷鍋串串香有著廣闊的發(fā)展空間和普遍市場(chǎng)適應(yīng)特性，適合于在全國開店經(jīng)營，在成熟的火鍋市場(chǎng)上，以鮮明特色和新穎味道，輕松掀起和帶動(dòng)著消費(fèi)潮流。這是在火鍋內(nèi)餐飲項(xiàng)目中個(gè)性與共性關(guān)系最為合理的項(xiàng)目之一。
食潤小吃所傳授的正宗冷鍋王 冷串 缽缽雞 串串香科學(xué)的利用多種原料食材精心制作合理配制，熬制出清澈紅亮，香味醇厚，奇香久遠(yuǎn)的老湯底料，采用現(xiàn)代技配方在短短幾分鐘就能直接兌制高湯，不需長時(shí)間高成本地去熬制，調(diào)制的串串香，色澤天然、肉感強(qiáng)、口感好、收縮率低、有彈性、脆嫩滑潤易吸收。該麻就麻、該辣就辣、該香就香、香入臟腑、辣得舒服、麻得刺激、爽口爽心、麻辣而不燥、鮮香而不膩。要有人不吃麻辣味咋辦？好說－就調(diào)清爽味想吃什么做什么，百做百吃難不倒，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，吃了還想要。難怪連四川人士都稱贊久吃冷鍋王串串香，說出了這樣一段感人話：“辣乎乎，血沸中腸，麻絲絲，筋骨舒張，飄飄然，如履仙鄉(xiāng)，樂呵呵，似納風(fēng)涼”。
冷鍋串串培訓(xùn)流程；
1、冷鍋串串的高湯的熬制方法
2、冷鍋串串辣椒紅油底料的制作方法
3、冷鍋串串各種菜品的處理及串串的技巧
4、冷鍋串串湯鍋的兌鍋技術(shù)
5、冷鍋串串麻辣醬的制作
6、冷鍋傳出啊的湯制技術(shù)
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