湘鄉(xiāng)哪里可以學(xué)梅干菜扣肉餅
梅干菜扣肉餅經(jīng)營(yíng)方式
攤位,一個(gè)爐子,一臺(tái)小推車(chē)就可以了,(可以把爐子和小吃車(chē)做在一起成一個(gè)整體)哪里的人多就往哪里推。也可以開(kāi)一個(gè)小店,面積不需要很大,可以放兩臺(tái)爐子、一臺(tái)案臺(tái)的地方就可以經(jīng)營(yíng)了。
長(zhǎng)沙湘味軒梅菜扣肉餅精選橫瀝土橋梅菜芯,在清水中浸泡至爽口、淡口,把梅菜切成若干段備用,選五花肉,上湯鍋煮透,油炸,在進(jìn)行刀工處理后加上特殊調(diào)味料與梅菜一起小火燜燒,待冷卻后制成餡料備用。
長(zhǎng)沙湘味軒餐飲培訓(xùn): 微信電話
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地址是長(zhǎng)沙星沙汽車(chē)站旁商都花園7棟二樓
長(zhǎng)沙湘味軒學(xué)校梅干菜扣肉餅培訓(xùn):
1、梅干菜扣肉餅梅干菜扣肉餅選材和識(shí)別及處理方法
2、發(fā)面制作過(guò)程和時(shí)間掌握技巧
3、形狀包法及壓面制作技巧
4、刷油程度及取巧火候掌握程度
5、梅菜扣肉餅的燙制手法及出爐時(shí)間掌握
6、設(shè)備進(jìn)貨渠道介紹選址。
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