特色燒烤小吃技術(shù)培訓(xùn) 哪里有燒烤配方教學(xué)
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| 培訓(xùn)項(xiàng)目 |
特色燒烤全套 |
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項(xiàng)目簡(jiǎn)介 |
燒烤是指將肉類(lèi)或蔬菜原料放在碳火爐上加熱至成熟，然后刷上秘制的燒烤香油，孜然粉等系列調(diào)味料而成的一種特色小吃。燒烤操作簡(jiǎn)單，投資極小，利潤(rùn)高，是市場(chǎng)上最常見(jiàn)的一種小吃項(xiàng)目?，F(xiàn)在市場(chǎng)上最主要的燒烤模式分為碳火燒烤，無(wú)煙燒烤二種操作方式，碳火燒烤的特點(diǎn)就是較無(wú)煙燒烤要香，不足點(diǎn)就是煙大；無(wú)煙燒烤就是方便簡(jiǎn)單，操作起來(lái)基本上沒(méi)有油煙。 燒烤全套培訓(xùn)的主要項(xiàng)目有羊肉串、牛肉串、豬肉串、烤豬排、烤香腸、烤饅頭、燒烤面包、燒烤生蠔，燒烤排骨、燒烤雞爪、燒烤雞肫、燒烤千張、燒烤素雞、烤土豆片、燒烤茄子、燒烤香菇、燒烤平菇、燒烤水果片、燒烤玉米、燒烤韭菜、燒烤脆骨、燒烤雞腿、燒烤雞心、燒烤金針菇、燒烤黃瓜、燒烤藕片、燒烤雞翅、烤禽蛋、烤小黃魚(yú)、烤泥鰍、烤蟹、烤蝦、烤海帶、葷素混烤。 |
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實(shí)操內(nèi)容 |
1.無(wú)煙燒烤爐和碳火燒烤爐的運(yùn)用； 2.肉類(lèi)原料的選購(gòu)，切法，腌制配方；長(zhǎng)沙哪里有特色燒烤培訓(xùn) 學(xué)特色燒烤技術(shù) 3.魚(yú)類(lèi)原料的選擇，腌制配方； 4.蔬菜原料的選擇和清洗； 5.海鮮的清洗及專(zhuān)用醬料的制作； 6.各種產(chǎn)品的串制技術(shù)及保存方法； 7.燒烤醬料的制作及配方； 8.燒烤粉的技術(shù)和配方； 9.燒烤油的制作和配方； 10.原料的烤制操作； 11.設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)及開(kāi)店的指導(dǎo)。長(zhǎng)沙哪里有特色燒烤培訓(xùn) 學(xué)特色燒烤技術(shù) |
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