牛肉丸起源于潮州地區(qū)。潮州人普遍養(yǎng)牛，并且以牛肉作??為常用的肉食品，久而久之，那里便創(chuàng)制出了潮州牛肉丸、經(jīng)過不斷的演變和創(chuàng)新，這道潮州肉丸轟動了中國,轟動了世界
牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省潮汕地區(qū)有名的傳統(tǒng)小吃之一。牛肉丸起源于潮州客家菜。在清末及民國初期，賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至中山公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸。20世紀(jì)40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕美食美名遠(yuǎn)揚，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱
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味之興牛肉丸制作細(xì)致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。
牛肉作為日常食用的肉類，在長期的發(fā)展過程中，客家人逐漸摸索出，將牛肉制成牛肉丸來食用這種形式。
由于潮汕人制作的牛肉丸比客家人技高一籌，更為精細(xì)考究，故潮汕制作的牛肉丸口感爽脆，成為一種為大眾化的潮汕民間小食。時間一久，人們都知道潮汕手捶牛肉丸，已經(jīng)很少有人知道潮汕手捶牛肉丸是起源于客家了。
味之興肉丸培訓(xùn)合作方式：
方式一，肉丸全能班3800元肉丸、牛肉丸、牛筋丸、肉餅、肉卷、魚丸、香菇丸、等制作方法。
方式二，單學(xué)豬肉丸技術(shù)1480元，單學(xué)魚丸，牛肉丸1800元
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