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無(wú)礬油條是一種無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方，該技術(shù)配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩

一、【十全小吃培訓(xùn)】正宗無(wú)礬無(wú)堿油條簡(jiǎn)介

    無(wú)堿無(wú)礬香酥大油條技術(shù)提供一種健康無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方，包括一定比例的小麥粉、水、雞蛋、植物油和香酥油條粉等，經(jīng)拌和、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品，徹底棄除傳統(tǒng)"老三樣工藝"，傳承現(xiàn)代高科技生物食品技術(shù)的應(yīng)用，研制"無(wú)鋁害"的油條產(chǎn)品。香酥油條技術(shù)含有西式面點(diǎn)工藝元素，和面中加有雞蛋及其他西點(diǎn)配方。炸好的油條成品外酥里嫩，呈金黃色，膨松良好，大小均勻，無(wú)異味，健康營(yíng)養(yǎng)。

二、【十全小吃培訓(xùn)】正宗無(wú)礬無(wú)堿油條培訓(xùn)內(nèi)容

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三、【十全小吃培訓(xùn)】正宗無(wú)礬無(wú)堿油條優(yōu)勢(shì)

    首先：要有好的配方，配方是油條的靈魂，沒(méi)有好的配方再高明的師傅也炸不出好油條；
 其次：是搋面，油條炸出來(lái)是什么形狀就是有搋面來(lái)決定的。面搋不好，油條炸制時(shí)不好下劑，炸出來(lái)形狀不好，出的邊角廢料也多；
 第三：醒面，醒面是油條的血液，油條炸出來(lái)的蓬松度主要是由醒面來(lái)決定的，面醒不好，炸出的油條就會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，油條外皮酥脆，內(nèi)部松軟的口感就不會(huì)有；
 第四：剁條下劑，剁條下劑是油條的肌肉，油條是否蓬松可口就看剁條下劑的功夫怎么樣；
 最后：是炸制，炸制是油條的色澤和形狀就是由炸制來(lái)掌控的，炸制掌握不好的話，油條就沒(méi)有了最終的美感，也就談不上是好油條。

      以上五個(gè)步驟是環(huán)環(huán)相扣的，每一個(gè)步驟都是上一個(gè)步驟的承接，每一個(gè)步驟都很重要，想要炸出真正的好油條就必須把每一個(gè)步驟都做好，否則想要炸出好油條根本就是無(wú)稽之談。如果能夠把上述的幾個(gè)步驟做好，那么你就可以算是入門了。你炸出油條就會(huì)色澤金黃，外皮酥脆內(nèi)層松軟，口感極佳。 

四、【十全小吃培訓(xùn)】正宗無(wú)礬無(wú)堿油條店面指導(dǎo)

      1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

      2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

      3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

      4．店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

      5．油條設(shè)備的選購(gòu)指導(dǎo)。