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廣州到哪里有學(xué)做蜜汁叉燒包子培訓(xùn)，傳統(tǒng)的蜜汁叉燒包，可說是老廣的集體回憶，“棉、軟、眼幼、不粘牙”是蜜汁叉燒包的一貫標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)從事了20多年點心制作的師傅透露，原來傳統(tǒng)蜜汁叉燒包的“開口笑”是一個酸堿中和的結(jié)果。制作蜜汁叉燒包，面皮是需要發(fā)酵過的“種底”+面粉+堿水揉面而成的。師傅們通常會在面粉中添加啤酒或者牛奶讓其發(fā)酵，如此2~3次，放置面團(tuán)一段時間，讓面團(tuán)發(fā)酸后成為“種底”。有經(jīng)驗的師傅會因應(yīng)“種底”發(fā)酵時間的長短，分為“大酵皮”和“小酵皮”。而“種底”也不是發(fā)酵時間越長就越好，因為酵母發(fā)酵超過24小時就會自然死亡。所謂小酵皮就是“種底”發(fā)酵時間為5小時以內(nèi)，起發(fā)率不高，面筋依然強的，其酵皮爽口、彈牙，適合用來制作水晶包等包點。大酵皮則是充分發(fā)酵過了12小時，“種底”顯得“霉身”，酸性大，需要兌入較多的堿進(jìn)行中和。其中，只有“大酵皮”才適合用來制作叉燒包。之所以傳統(tǒng)蜜汁叉燒包難做，難于酵母的不穩(wěn)定，同時考驗師傅對酵母的控制。溫度和濕度的差異會影響面團(tuán)中酵母的活性，春夏秋冬不同季節(jié)，點心師傅需要時刻留意面團(tuán)酵母的狀態(tài)。畢竟發(fā)酵過度的“種底”顯得過于“霉身”，沒有發(fā)酵完全的“種底”筋度太大，均不利于叉燒包的口感。所以制作出穩(wěn)定的蜜汁叉燒包面皮，需要豐富的經(jīng)驗。 

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套餐一；包子普通班，學(xué)費1380元

北京大肉包 天津灌湯肉包 饅頭 花卷 豆沙包 蓮蓉包 油條 麻圓

套餐二：廣式包子高級班：1880元

廣式叉燒包 香滑奶王包 招牌留沙包 香辣素菜包 天津灌湯肉包 北京大肉包

饅頭 花卷 豆沙包 蓮蓉包 炸麻圓

套餐三；包子全能班；3800元

廣式叉燒包、香滑奶王包、招牌留沙包 、香辣素菜包、天津灌湯肉包、老面饅頭、百年蓮蓉包 、蝴蝶豆沙花卷  、廣式豆沙包、酥炸春卷、炸咸水角 、前蔥油餅 、糯米卷 、雙色饅頭 、油條麻圓  、前韭菜餃 、米餃 、（另加 蘿卜糕 、馬蹄糕 、紅豆糕 、麥香饅頭 、蒸馬拉糕 、炸地瓜丸、玉米窩窩頭 、芋絲餅 、四種糕類學(xué)費是4800）

套餐四；五谷雜糧包，費用2800元

包括 爽口榨菜五谷饃 蓮蓉養(yǎng)生五谷饃 玉米窩窩頭 臺式熱狗五谷饃 香菇鮮肉五谷饃。

套餐五；（廚煌）廣式包子店 加盟費用9600元

廣式叉燒大包，奶黃包，招牌流沙包，大肉包，饅頭，花卷，豆沙包，蓮蓉包，小籠灌湯包，素菜包

香菇蒸餃，韭菜蒸餃，玉米蒸餃，煎各種餃子

燒賣，牛肉球，豬肉球，糯米肉球，紫菜卷，糯米雞，蒸甜玉米，蒸糯紅棗糕，馬蹄糕，紅豆糕，綠豆糕，香芋糕，椰子糕，蘿卜糕

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廣州廚煌包子課程由廚煌特級點心大師-李老師手把手教學(xué)，教學(xué)全程以實際操作為主，學(xué)員從自己實際動手操作，從選料、配料、后期成品處理以及相關(guān)技巧都學(xué)會到位，學(xué)員報名學(xué)習(xí)之前有簽定正式合同，確保學(xué)會，確保學(xué)到正宗技術(shù)，學(xué)習(xí)期間包吃住。