廣州白云區(qū)專業(yè)包子饅頭花卷燒麥技術(shù)培訓(xùn)
包子饅頭花卷燒麥簡介：
包子：是中國漢族傳統(tǒng)食品之一，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明。（距今1800多年）
饅頭:漢族傳統(tǒng)面食，其食用饅頭的歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國時期，《三國演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。
花卷：花卷是和包子、饅頭類似的面食，一款很經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
燒賣：燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。
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有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)
聯(lián)系方式：
廚煌聯(lián)系人：李蘭 手機：（微信同號）
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廚煌培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號3棟
乘車路線；2號線地鐵黃邊D出口即到（交通非常方便）
天河區(qū)地址；廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路194號
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包子系列培訓(xùn)內(nèi)容：
1、面粉的選擇，包括面粉品牌選擇和如何識別各類面粉；
2、面粉和水比例以及面粉內(nèi)添加的原材料配比；
3、老面發(fā)酵技術(shù)（不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）；
4、面點制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候握；
5、包子各種餡料的原料選用和配料的調(diào)配；
6、鮮肉包子、饅頭、花卷制作技術(shù)。
培訓(xùn)時間：
上午9:00至下午18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)或每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，每個人的接受能力不一樣，視個人學(xué)習(xí)能力而定，包教包會、學(xué)會為止。
培訓(xùn)流程：
1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細資料文件，師傅手把手一對一教學(xué)，即簽即學(xué)；
2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；
3、學(xué)員親手實際操作一一整個項目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點評。
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