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西安冒菜技術(shù)培訓 不同于其他餐飲的炒、爆、蒸、炸等技法，陜西特色小吃 冒菜是用竹簍編制的帽兜在一鍋鮮香的湯料中將各種菜品燙熟，西安冒菜培訓盛入碗中加上一些調(diào)料即可食用，具有做法快捷、食用方便的特點，菜品更是不挑剔，小吃面食技術(shù)學習葷素皆可選擇！
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冒菜培訓內(nèi)容；
1、紅油辣椒的配與制作。
2、原材料、香料、油料的識別與選購
3、底料的配方與炒制方法
4、高湯原材料的熬制方法
5、湯料熬制及保存方法
6、各種菜品原料（各種素菜葷菜）的加工以及底料的調(diào)制
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