牛肉面館餐品培訓(xùn)|武漢牛肉面館餐品培訓(xùn)哪正宗|牛肉面館餐品技術(shù)培訓(xùn)
武漢熱干面：全料熱干面、黑芝麻熱干面、秘制雜醬面、清酒、蛋酒、豆?jié){、豆腐腦。（原價1680元）
2.秘制牛肉面：秘制牛肉面（粉）●秘制牛雜面（粉）●秘制牛腩面（粉）●秘制牛肉醬面（粉）●撒尿牛肉丸面（粉）●秘制全家福（粉）●三鮮面（粉）●青椒肉絲面（粉）或榨菜肉絲面（粉）●排骨面（粉）或肥腸面（粉）●虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、鹵香腸等。（原價1680元）
3.正宗津市牛肉粉面：紅燒（麻辣）牛肉粉/面、紅燒（麻辣）牛雜粉/面、紅燒（麻辣）牛腩粉/面、紅燒排骨粉/面、木耳肉絲粉/面、三鮮粉/面、肥腸粉/面。（原價1680元）
4.衡陽米粉：衡陽魚粉●筒子骨粉●雜燴（三鮮）粉●麻辣牛肉粉●紅燒排骨粉●碎肉粉●雜醬粉面●豬腳粉面●豬油拌粉●殺豬粉●虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、鹵香腸等。（原價2680元）
5.臺灣牛肉面：康師傅紅燒牛肉面、康師傅紅燒牛腩面、殺豬粉（面）（豬肝、瘦肉）、三鮮面（粉）、青椒肉絲面（粉）、榨菜肉絲面（粉）、砂鍋玉米排骨面（粉）、大排面、肥腸面（粉）、虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、鹵香腸等。（原價3800元）
6.襄陽秘制牛肉面：1.襄陽牛肉面（粉）、襄陽牛雜面（粉、襄陽牛腩面（粉）、三鮮面（粉）、襄陽牛油面（粉）、襄樊肥腸面（粉）、襄樊豆腐面（粉）、襄樊海帶面（粉）、襄樊青菜面（粉）、襄樊豆芽面（粉）、原湯粉面、番茄雞蛋面（粉）虎皮雞蛋 、鹵香腸、鹵香干、鹵香腸、鹵海帶等。（原價2580元）
7.原味湯粉：（原價2680）
7.1特色煨碼類：原湯肉絲粉面、豬骨原湯粉面、豬排原味湯粉、豬肝原味湯粉、紅燒肉原味湯粉、三鮮原味湯粉、酸辣粉面、冬菇菜心粉面、酸菜蒸肉粉面、原湯牛肉粉面、原湯牛雜粉面、雜醬粉面。
7.2特色炒碼類：炒肉粉面、黃瓜豬肝粉面、酸辣腰花、肚片、云耳肉片、青椒炒蛋、肉絲炒蛋、雞雜粉面、腰肝粉面、腰肚粉面、香菜牛肉粉面、魷魚筍絲粉面、鱔魚粉面等。
8.開心花甲粉面：招牌花甲粉、原味花甲粉、三鮮花甲粉、酸辣花甲粉、麻辣花甲粉、鮮蝦花甲粉、丸子花甲粉、魷魚花甲粉、南極對蝦花甲粉、牛蛙花甲粉、香辣蟹花甲粉、蟶子類、生蠔類錫紙粉等。（原價2680元）
9.螺螄粉：原味螺螄粉、濃香螺螄粉、三鮮螺螄粉、干撈螺螄粉、麻辣螺螄粉、香辣螺螄粉、金牌螺肉螺螄粉、秘制豬腳螺螄粉、肥腸螺螄粉、海鮮螺螄粉、花甲螺螄粉、叉燒螺螄粉、酸辣干拌螺螄粉、鴨腳螺螄粉、全家福螺螄粉等。（原價3600元）
10.重慶小面：正宗重慶麻辣小面、招牌牛肉小面、椒香小面、牛雜面、紅燒牛腩面、紅燒肥腸小面、雜醬小面、豌雜小面、三鮮小面、擔(dān)擔(dān)面、酸菜肉絲面、番茄丸子面等。（原價2680元）
11.重慶酸辣粉：原湯酸辣粉、紅湯酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、牛腩酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥腸酸辣粉、三鮮酸辣粉、酸辣河粉等。（原價1280元）
12.桂林鹵粉全套：招牌雙拼、正宗鍋燒粉、金牌牛肉粉、牛腩粉、牛雜粉、金錢肚粉、叉燒粉、極品三鮮粉、酸辣筍尖粉、瘦肉粉、涼拌粉、炒粉等。資深老師教學(xué)。（原價3800元）
13.云南過橋米線：肉沫米線、水煮肉片米線、水煮魚片米線、辣雞米線、小排米線、牛腩米線、酸辣筍尖米線、叉燒米線、三鮮米線、砂鍋米線、老雞山菌米線、米線套餐等。（原價1280元）
14.阿香婆米線: 麻辣海鮮米線、香辣排骨米線、西紅柿魚片米線、麻辣雞塊米線、西紅柿貢丸豆花米線、醬燒大排豆花米線、香記大骨米線 過橋牛肉米線 三鮮花甲米線 泡菜豆花米線、醬燒肥牛米線、香記菌菇米線、酸菜魚米線。
15.天然魚鮮面：財(cái)魚粉面、鱔魚粉面、豆腐魚丸粉面、鮮蝦粉面、花甲粉面、魷魚粉面、腰花粉面、豬肝豆花粉面、三鮮肉絲粉面、肥腸粉面、大排粉面（雞、豬、牛）等。（原價3800元）
16.雜糧魚粉面：雜糧招牌魚粉（面）、雜糧豆腐魚丸粉（面）、雜糧撒尿牛肉丸粉（面）、、雜糧黃菇魚粉（面）、雜糧腰花粉（面）、雜糧魚頭魚粉（面）、雜糧魚雜魚粉（面）、雜糧麻辣魚粉（面）、雜糧酸辣魚粉（面）、雜糧原味魚粉（面）、雜糧花甲粉（面）、雜糧魚蝦粉（面）、雜糧牛肉粉（面）、雜糧肥腸粉（面）。（原價3800元）
17.棲鳳渡魚粉：原味、香辣味、酸辣味魚片粉； 原味、香辣味、酸辣味魚頭粉；原味、香辣味、酸辣味魚雜粉（原價1380元）
18.砂鍋粉面：砂鍋粉、砂鍋米線、砂鍋面、砂鍋啤酒鴨、飄香砂鍋雞、砂鍋酸菜魚面、砂鍋排骨粉、砂鍋肥腸粉、砂鍋三鮮米線、砂鍋牛肉粉、砂鍋酸辣粉、砂鍋雞塊米線、砂鍋香辣米粉、砂鍋榨菜肉絲年糕、砂鍋麻辣米線等（原價1500元）
19.砂鍋土豆粉：三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、香菇雞塊土豆粉、牛肉土豆粉、海鮮土豆粉等（原價1280元）
20.陜西涼皮涼面：秦鎮(zhèn)米皮、秦鎮(zhèn)面皮、漢中米皮、漢中面皮、涼面、涼粉、秘制調(diào)味料制作、秘制辣椒油制作。（原價1380元）
21.岐山臊子面：正宗岐山臊子面、臊子干拌面、香菇肉絲面、西紅柿雞蛋面、酸菜肉絲面、紅燒排骨面、番茄牛腩面。香辣醬制作、麻辣醬制作。（原價1280元）
22.biangbiang面：正宗油潑辣子biangbiang面、雜醬biangbiang面、、西紅柿雞蛋biangbiang面、臘汁肉biangbiang面、酸湯面、大肉面、酸菜肉絲面、香菇肉絲biangbiang面、紅燒排骨biangbiang面、二合一biangbiang、三合一biangbiang面、燒肥腸biangbiang面、番茄牛腩biangbiang面。油潑辣子制作、香辣醬制作、麻辣醬制作。（原價1480元）
23.羊肉面：紅燒羊肉面、白切羊肉面、羊肚面、羊雜面、羊肉揪面片、羊排面、羊肉燴粉、羊肉粉絲湯。（原價1800元）
24.蕎面饸饹：蕎面饸饹、白面饸饹、優(yōu)質(zhì)羊肉饸饹、普通羊肉饸饹、素臊子饸饹。（原價1380元）
25.戶縣軟面：菠菜面、肉臊子面、酸湯面、嫁女臊子面、素臊子面、油潑面、燴面。（原價1280元）
26.雞湯刀削面：雞湯刀削面、雞湯、炒刀削面、拌面、炸醬刀削面、酸菜肉絲刀削面、西紅柿雞蛋刀削面面、紅燒排骨刀削面。（原價1680元）
27.河南燴面：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面，西紅柿雞蛋燴面、青椒肉絲燴面、蒜臺肉絲燴面、雜醬燴面等。 （原價2800元）
28.蘭州拉面：蘭州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拌面、炒拉面、西紅柿雞蛋拉面、酸菜牛肉絲拉面、油潑拉面等。（原價1880元）
29.新疆拉條子：拉條子拌面、雜醬面、炒拉條、西紅柿雞蛋拉條拌面、酸菜肉絲拉條拌面、牛肉拉條拌面、山珍菌皇拌面。（原價1280元）
30.牛羊雜肝湯：牛肉雜肝湯、羊肉雜肝湯。（原價1480元）
31.粉湯羊血：粉湯羊血、辣子酸羊血、羊血饸饹、專用餅等。（原價1480元）
32.胡辣湯：肉丁糊辣湯、素糊辣湯。（原價1180元）
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地方 |
《熱干面》、《餛鈍》、《炸醬面、花色面》、《筒子骨粉面》、《黃豆豬腳粉》、《殺豬粉面》、《菠菜面》、《鹵面》、《雞湯粉面》、《擔(dān)擔(dān)面》、《宜賓燃面》、《果蔬營養(yǎng)拌面》、《雜糧面》、《荊州早堂面》、《紅燒排骨面、大排面》、《青椒肉絲面、西紅柿雞蛋面、榨菜肉絲粉面》、《槐花燒肉面、酸菜燒肉面》、《梅菜扣肉面、豬油拌粉》、《陜西油潑辣子面、豬油拌粉》、《炒粉、炒面》。 |
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經(jīng)典 |
《臘汁肉夾饃》、《老潼關(guān)肉夾饃》、《宮廷牛肉餅》、《醬香餅、千層餅》、《餡餅、蔥油餅》、《公婆餅》、《油條》、《小籠包》、《紅豆油香、雞冠餃》、《三鮮豆皮》、《仙桃鍋盔》、《漢味生煎》、《路易生煎》、《小楊生煎》、《上海三鮮鍋貼》、《發(fā)糕》、《小米粑》、《陜西傳統(tǒng)甄糕》 |
名師簡介
唐耿雄:1970年生，從事粉面行業(yè)25年。2003-2013在長沙百年名店楊裕興總店，任店長一職：2014在英佳爾教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)品研發(fā)；家族世代經(jīng)營粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史，在湖南多個城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。在粉面口味上充分運(yùn)用了湖南粉面高湯的特色和獨(dú)家特色炒碼的優(yōu)勢，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。
2014年唐老師被聘為英佳爾公司培訓(xùn)老師后，風(fēng)趣、幽默、輕松而不失重點(diǎn)，講解透徹是他上課獨(dú)有的風(fēng)格。剛?cè)嵋虿氖┙?，慧心仁厚。每一位學(xué)生是“璞玉”，都值得精雕細(xì)琢。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，享受快樂！成功率極高“態(tài)度決定一切，認(rèn)真成就一切”。沒有做不到的，只有還沒想到的。付出才有回報，用心才能做好。
向少平:國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)27年，曾先后在湖北大學(xué)、溫泉東方大酒店、武漢機(jī)關(guān)幼兒園、武漢農(nóng)業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問；他曾赴北京、上海等地學(xué)習(xí)、培訓(xùn)；精通白案、爐灶等技術(shù)；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點(diǎn)這塊，集百家之長，改進(jìn)創(chuàng)新，形成自己獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格，深受廣大學(xué)員喜愛。
李博海:面點(diǎn)師二級，陜西商南人，從事面點(diǎn)行業(yè)25年，先后在陜西武漢大型酒店、面館、大學(xué)食堂工作過，技術(shù)全面，經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)豐富。精通陜西、武漢、長沙面點(diǎn)，善于融匯創(chuàng)新，制作產(chǎn)品總能受到顧客歡迎。
小組成員:唐耿雄（湖南）、湯宗海（湖南）、湯桂華（武漢）、湯宏盤（武漢）、向少平（武漢）、杜燕朝（陜西）、屈加強(qiáng)（陜西）、李博海（陜西）、王春華（陜西）等。
英佳爾餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地是特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地，也是華中地區(qū)規(guī)模大，歷史悠久的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，在全國五大省會城市都開設(shè)有分公司，
行業(yè)領(lǐng)先15年，旗下有50多家大型成功直營店。武漢總部占地3000多平方，有50多位來自全國各地的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)名師,每天學(xué)習(xí)的客戶都有100多位。
目前市場上熱門的和便于創(chuàng)業(yè)的特色餐飲項(xiàng)目我們都比較全，老師都是相關(guān)行業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)名師，保證學(xué)員學(xué)習(xí)到最正宗的技術(shù)和受歡迎的口味！并全程免費(fèi)指導(dǎo)您開店！
項(xiàng)目培訓(xùn)詳詢：徐經(jīng)理 I 59O2792549
武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育學(xué)院對面）
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