廣州什么地方有教火鍋，學(xué)習(xí)火鍋的地方哪里正宗
火鍋的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年?！吨芏Y．天官．膳夫》中，便有關(guān)于商周時舉行慶典或祭祀的時候，王侯貴族擊鐘（編鐘）列鼎而食的記載。那時，貴族們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時烹調(diào)方法之一的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮肉的壁畫，都有火鍋的原型氣。到了宋代，《撥霞供》的記載更為詳細(xì)。而清人袁枚在《隨園食單》一書中已有了“冬月宴客，慣用火鍋”之說，這便是“火鍋”一詞見諸文字最早的。重慶人吃火鍋的最早的文字記載則在清道光年間（1821－1851）。
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| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
鴛鴦火鍋初級班：1800元 |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 在線咨詢，包教包會，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般5天左右可掌握 |
| 培訓(xùn)課程 |
1、火鍋設(shè)備及用具的購置與配備； 2、火鍋食材的選購及初加工； 3、火鍋調(diào)料的采購及使用； 4、火鍋湯料的調(diào)制與運(yùn)用； 5、火鍋底料的熬配要領(lǐng)； 6、火鍋系列味碟的配料及調(diào)制； 7、火鍋加工的工藝流程及實(shí)操步驟； 8、火鍋店原料及調(diào)味料的貨源渠道； 9、火鍋店的實(shí)際經(jīng)營方案； 10、火鍋店的多種經(jīng)營形式； 11、火鍋店的店內(nèi)外設(shè)計與布置； 12、火鍋店經(jīng)營選址。 |
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火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出
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