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中山哪里有手抓餅技術(shù)培訓(xùn)，包教包會(huì)(圖)
2017-03-07 13:58 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:273

餐飲技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：廣州廚圣坊管理有限公司

中山哪里有手抓餅技術(shù)培訓(xùn)，包教包會(huì)


中山哪里有手抓餅技術(shù)培訓(xùn)，包教包會(huì)（圖）_1

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手抓餅還有很多種做法，可以根據(jù)自己的想法，適當(dāng)?shù)奶砑右恍└淖兛谖兜呐淞?，沒(méi)有什么是一成不變的，只有最適合當(dāng)?shù)氐目谖?，因?yàn)橹挥写蠹矣X(jué)得認(rèn)可才行。
手抓餅培訓(xùn)授課內(nèi)容:1、臺(tái)灣手抓餅所用工具的介紹；
2、臺(tái)灣手抓餅原料的采購(gòu)信息；
3、臺(tái)灣手抓餅食品的初加工成形；
4、臺(tái)灣手抓餅的工藝流程；
5、臺(tái)灣手抓餅加工制作之要點(diǎn)；
6、臺(tái)灣手抓餅撒粉料的使用；
7、臺(tái)灣手抓餅各味汁的調(diào)制
8、原料及設(shè)備的貨源渠道；
9、經(jīng)營(yíng)選址及開(kāi)店指導(dǎo)
 

臺(tái)灣手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣，后由上海糧全其美食品有限公司于2004年從臺(tái)灣引進(jìn)，并首家改進(jìn)與命名。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，香酥可口，老少皆宜。
 
手抓餅培訓(xùn)制作流程（僅供參考）:1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用；
2、將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條，撒少許薄面，搟成長(zhǎng)方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對(duì)折后分別再刷兩次油，再次對(duì)折成長(zhǎng)條，將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤(pán)，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點(diǎn)：層層分明，金黃酥脆。
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