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哪里有包子技術(shù)學(xué)

2017-03-07 11:41 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:151

蘇味軒小吃培訓(xùn)

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企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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哪里有包子技術(shù)學(xué)

包子，中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，價(jià)格便宜、實(shí)惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有醬肉大包、鮮香灌湯包和特色小籠包。

饅頭是中國(guó)的傳統(tǒng)面食，又稱為“饃”、“ 蒸饃”、“面頭”、“窩頭””等。饅頭類的面食產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品。饅頭味道可口松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國(guó)幅員遼闊，民族眾多，口味不同，做法各異，由此發(fā)展處了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，老面饅頭，奶油饅頭等。

燒麥和花卷都是大眾喜愛的面食食品?；ň硎呛桶?、饅頭類似的面食，一款很經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。

燒麥，又稱燒賣，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。以餡多皮薄，清香可口為特點(diǎn)，是非常常見和受歡迎的一種小吃美食。

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制作流

程技術(shù)

1．包點(diǎn)原材料的認(rèn)識(shí)和選用；

2．包點(diǎn)發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)；

3．包點(diǎn)軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)；

4．包子、燒麥各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)；

5．包點(diǎn)設(shè)備使用方法與維護(hù)技巧；

6．包子、花卷、燒麥包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn)；

7．包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn)；

聯(lián)系人：曾經(jīng)理