川式熱菜

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一川式熱菜介紹
川菜講究色、香、味、型、器，對(duì)原材料、器皿、裝盤都比較注重,但口味第一不拘禮于形式菜系，習(xí)慣拿來
主義。所以川菜進(jìn)步較快味型多樣，現(xiàn)比較流行的新派川菜就融合了各菜系的優(yōu)點(diǎn)，取材廣泛口味融合。川
菜深受群眾喜愛，市場(chǎng)占有率較高。

項(xiàng)目	川式熱菜
課程安排	理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。自我實(shí)踐：1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
品類	川式熱菜
培訓(xùn)內(nèi)容	1. 川式熱菜的系統(tǒng)講解，理論基礎(chǔ)。 2. 川式熱菜的原料選購標(biāo)準(zhǔn)。 3. 川式熱菜的原料預(yù)處理。 4. 川式熱菜的加工工藝，制作及技巧，秘制料汁的制作技巧及經(jīng)驗(yàn)。 5. 川式熱菜的成品標(biāo)準(zhǔn)。 6. 川式熱菜產(chǎn)品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。 7. 川式熱菜店面的選址技巧，經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，管理技巧。
培訓(xùn)目標(biāo)	完全掌握川式熱菜產(chǎn)品的配方，工藝技巧，了解川式熱菜類產(chǎn)品的店面經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
培訓(xùn)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，依據(jù)個(gè)人特點(diǎn)，一般2-3天，學(xué)會(huì)為止
跟蹤服務(wù)	一次學(xué)習(xí)，終身免費(fèi)享受該項(xiàng)目咨詢服務(wù)，經(jīng)營(yíng)中任何問題都可咨詢，得到新鴻斌餐飲的專業(yè)人員的指導(dǎo)。