湘味軒飲培訓，專業(yè)培訓最正宗的重慶燒雞公。最傳統(tǒng)的菜式，最地道的配方，新鴻斌教會你最美味的重慶燒
雞公。全套配方直接給，全套技術現(xiàn)場教，學會為止。資深行業(yè)導師，傳授實用的開店輔導，專業(yè)的經(jīng)營技巧。
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湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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一 重慶燒雞公介紹：
“重慶燒雞公”是道典型的四川江湖菜，前些年火過一段時間，其實就是燒公雞火鍋,成菜鮮嫩肉滑，辣而不火，
風味獨特。采用了川菜慣用的煸炒技法，以鮮嫩的仔公雞為原料，出菜快，肉質滑嫩，不但可以用于火鍋，還可
作為菜肴裝盆上桌。至于熬什么油更好吃，那是為了增加風味，有些火鍋店，加入了川味鍋底和川式紅油，以達
到更好的效果，不過我個人認為“江湖菜”之所以有它旺盛的生命力和極強的適應能力，關鍵是在實際操作中不
拘小節(jié)、靈活變化，所以在紅油和鍋底的運用上，因人而異，正宗與否并不重要，關鍵要迎合當?shù)氐氖袌觥?br />
二 培訓內(nèi)容
| 項目 | 重慶燒雞公 |
| 課程安排 |
理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、設備配備等。2.項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 自我實踐：1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 |
| 品類 | 重慶燒雞公 |
| 培訓內(nèi)容 |
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| 培訓目標 | 完全掌握重慶燒雞公產(chǎn)品的配方，工藝技巧，了解類重慶燒雞公產(chǎn)品的店面經(jīng)營特點。 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間，依據(jù)個人特點，一般2-3天，學會為止 |
| 跟蹤服務 | 一次學習，終身免費享受該項目咨詢服務，經(jīng)營中任何問題都可咨詢，得到新鴻斌餐飲的專業(yè)人員的指導。 |
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