正宗白斬雞鹽水鴨培技術廣州哪里有學
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廚圣坊美食培訓聯(lián)系人：劉子軒（經(jīng)理）
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學校培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
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一、【廚圣坊小吃】白斬雞鹽水鴨
白斬雞是一道中華民族特色菜肴 ，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
白切雞是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。
鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。
由于熟食的越來越暢銷，人們已經(jīng)不滿足于普通的熟食，香派特推出白斬雞、鹽水鴨、白切雞、醬鴨等系列，滿足更多人對熟食的追求
二、【廚圣坊小吃】白斬雞、鹽水鴨培訓內(nèi)容
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階段課程 |
學習內(nèi)容 |
階段目標 |
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第一階段 |
理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 |
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 |
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第二階段 |
白斬雞、鹽水鴨、白切雞、醬鴨、牛腱子等制作技術 |
學習時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般1-2天左右，視個人情況而定。 |
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