正宗山東雜糧煎餅培訓(xùn)請(qǐng)找西安正味小吃培訓(xùn)中心，山東雜糧煎餅正宗核心配方學(xué)習(xí)就來(lái)專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心西安正味，西安正味從事小吃培訓(xùn)20多年，有著豐富的小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)及飯店經(jīng)驗(yàn)管理經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)學(xué)員上萬(wàn)名，分布全國(guó)各地，學(xué)員生意火爆，食客多以回頭客居多。
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雜糧煎餅介紹
山東雜糧煎餅是山東特色早點(diǎn)小吃及街邊特色小吃之一，非常有名，全國(guó)各地已經(jīng)遠(yuǎn)近聞名。雜糧煎餅以薄勝之，主要原料以五谷雜糧為主要原材料，卷上大蔥及其他各種蔬菜或肉類等，吃起來(lái)非常好吃，津津有味。山東雜糧煎餅主要制作：攤餅，放雞蛋，放香蔥，香菜，榨菜，然后用鏟子把煎餅從鏊子上鏟下來(lái)，接這刷醬，放脆皮，（有的地方加火腿，生菜等）最后疊起來(lái)。山東雜糧煎餅主要特色：香氣、內(nèi)外皆香脆、味道鮮美、美味香醬。只要吃過(guò)一次便回味無(wú)窮。
雜糧煎餅培訓(xùn)內(nèi)容
山東雜糧煎餅主要制作：攤餅，放雞蛋，放香蔥，香菜，榨菜，然后用鏟子把煎餅從鏊子上鏟下來(lái)，接這刷醬，放脆皮，（有的地方加火腿，生菜等）最后疊起來(lái)。
1、山東雜糧煎餅的原材料選擇；
2、雜糧煎餅面糊的制作工藝及核心技巧及水與粉的比重等學(xué)習(xí)練習(xí)；
3、攤制過(guò)程火溫的掌控及控制方法學(xué)習(xí)及掌握；
4、核心技術(shù)，怎樣使面糊不粘鍋的技巧學(xué)習(xí)及練習(xí)；
5、脆皮的制作工藝及核心技巧；
6、煎餅如何攤薄等核心技巧的學(xué)習(xí)及練習(xí)掌握等。
雜糧煎餅利潤(rùn)分析
一個(gè)雜糧煎餅的成本| 材料 | 成本 |
| 面/個(gè)煎餅 | 0.2元 |
| 脆皮 | 0.2元 |
| 煎餅醬料 | 0.1元 |
| 雞蛋 | 0.5元 |
| 香蔥及其他配菜 | 0.1元 |
| 煤氣燃料等 | 0.1元 |
| 其他費(fèi)用 | 0.1元 |
| 一個(gè)煎餅的成本合計(jì) | 1.3元 |
通過(guò)上面的表可以看出做一個(gè)煎餅的成本也就是1.3元，一般地區(qū)一個(gè)雜糧煎餅的售價(jià)在3元左右，有的地方甚至更多。
如果熟練的話，一天賣(mài)個(gè)200張煎餅?zāi)鞘切∫馑?，人多的話甚至可以賣(mài)300-500個(gè)。
看看下面的表格可以看出每年的利潤(rùn)！
| 每天煎餅數(shù)量 | 售價(jià) | 每年凈利潤(rùn) |
| 100 | 3 | 100x1.7元x350=59500元 |
| 200 | 3 | 200x1.7元x350=119000元 |
| 300 | 3 | 300x1.7元x350=178500元 |
| 400 | 3 | 400x1.7元x350=238000元 |
可見(jiàn)，做山東雜糧煎餅，利潤(rùn)是非?？捎^的。早點(diǎn)攤位如果加上其他的小吃利潤(rùn)一包奶或者其他的快餐粥類那利潤(rùn)是更為可觀了。一般情況下一個(gè)人做個(gè)200-300張就非?？梢粤?，如果有搭配人員加上所處地段好的話，做400-500還是可以的。但最重要的就是味道，味道好才是最重要的。西安正味山東雜糧煎餅味道獨(dú)特，市場(chǎng)占有率極高，先品嘗后學(xué)習(xí)，只要學(xué)習(xí)到正宗的山東雜糧煎餅不怕沒(méi)有生意。西安正味就是您創(chuàng)業(yè)的堅(jiān)實(shí)后盾！
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￥20-30萬(wàn)
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