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軟面介紹
軟面是陜西一代比較出名的面食之一，可謂關(guān)中八大怪之一！面條有點(diǎn)像褲帶。各種口味的鹵汁搭配，味道極為好吃，現(xiàn)在大街小巷都可見(jiàn)戶(hù)縣軟面的身影。已經(jīng)受到了陜西各地人的及其喜愛(ài)。普及非?？欤鸵?yàn)閼?hù)縣軟面的非常獨(dú)特的味道和口感，主要還是口感，因?yàn)槭羌兪謸{面，讓人們能品嘗到那種家常手搟面的獨(dú)特味道。
軟面培訓(xùn)內(nèi)容
軟面培訓(xùn)內(nèi)容：
1、軟面原材料的選擇及標(biāo)準(zhǔn)，尤其是面粉的選擇及注意事項(xiàng)；
2、軟面合面關(guān)鍵技術(shù)的掌握及練習(xí)，面粉與水的比例等注意事項(xiàng)一一說(shuō)明及牢記；
3、軟面手搟技巧及注意事項(xiàng)；
4、盤(pán)面技巧，拉伸面條技巧等；
5、軟面湯汁及鹵汁的調(diào)配及炒制工藝學(xué)習(xí)，至少學(xué)習(xí)三種鹵汁調(diào)料。
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