哪里有包子培訓 正宗包子技術學
四川包子系列包括韓包子、淋漿包子、龍眼包子，金鉤包子、文君包子、鍋貼包子，這幾款特色包子的特點如下：
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韓包子：
韓包子是四川成都頗具特色的主食之一，是以面粉、豬肥瘦肉、鮮蝦仁等為原料，經(jīng)蒸制而成的一種特色包子。其特點是皮薄松軟，餡大細嫩，咸香鮮美。
淋漿包子：
淋漿包子是重慶市石柱縣的著名傳統(tǒng)食品。早在20世紀40年代就已聞名川東，遠銷重慶、武漢等地，是以當?shù)靥禺a(chǎn)的貢米輔以優(yōu)質(zhì)糯米磨成細漿，經(jīng)過濾、發(fā)酵、清蒸、烘烤等程序精制而成。其特點是小巧別致，呈橢圓形，香氣四逸，綿軟香酥，色香味形俱佳。
金鉤包子：
金鉤包子是四川成都較具特色的主食之一，是以面粉、豬肥瘦肉、金鉤（干蝦米）等為原料，經(jīng)蒸制而成的一種特色包子。其特點是色澤潔白，皮面松軟，餡心細嫩，口味咸鮮。
龍眼包子：
龍眼包子是長江中下游地區(qū)較具特色的主食之一，是以面粉、豬肥瘦肉、小蘇打等為原料，經(jīng)蒸制而成的一種特色包子。其特點是皮薄軟韌，餡大爽嫩，形如龍眼，咸香鮮美。
文君包子：
文君包子是四川較具特色的傳統(tǒng)主食之一，是以面粉、豬五花肉、芝麻等為原料，經(jīng)蒸、炸制而成的一種特色面點。其特點是色澤金黃，皮酥餡嫩，口味咸甜，叉燒味濃。
鍋貼包子：
鍋貼包子是四川較具特色的主食之一，是以面粉、食用堿、白糖等為原料，經(jīng)烙制而成的一種特色包子。其特點是皮面潔白暄軟，底面金黃酥脆，餡心香甜潤口。
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