燒烤是指將肉類或蔬菜原料放在碳火爐上加熱至成熟，然后刷上秘制的燒烤香油，孜然粉等系列調(diào)味料而成的一種特色小吃。燒烤操作簡單，投資極小，利潤高，是市場上最常見的一種小吃項目?，F(xiàn)在市場上最主要的燒烤模式分為碳火燒烤，無煙燒烤二種操作方式，碳火燒烤最大的特點就是較無煙燒烤要香，不足點就是煙大；無煙燒烤就是方便簡單，操作起來本上沒有油煙。
燒烤培訓(xùn)的主要項目有羊肉串、牛肉串、豬肉串、烤豬排、烤香腸、烤饅頭、燒烤面包、燒烤生蠔，燒烤排骨、燒烤雞爪、燒烤雞肫、燒烤千張、燒烤素雞、烤土豆片、燒烤茄子、燒烤香菇、燒烤平菇、燒烤水果片、燒烤玉米、燒烤韭菜、燒烤脆骨、燒烤雞腿、燒烤雞心、燒烤金針菇、燒烤黃瓜、燒烤藕片、燒烤雞翅、烤禽蛋、烤小黃魚、烤泥鰍、烤蟹、烤蝦、烤海帶、葷素混烤。
特色燒烤培訓(xùn)
一：無煙燒烤爐和碳火燒烤爐的運用；
二：肉類原料的選購，切法，腌制配方；
三：魚類原料的選擇，腌制配方；
四：蔬菜原料的選擇和清洗；
五：海鮮的清洗及專用醬料的制作；
六：各種產(chǎn)品的串制技術(shù)及保存方法；
七：燒烤醬料的制作及配方；
八：燒烤粉的技術(shù)和配方；
九：燒烤油的制作和配方；
十：原料的烤制操作；
十一：設(shè)備的購買及開店的指導(dǎo)。
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溫馨提示：
1、學(xué)員掌握全部技術(shù)以后，從頭到尾操作，自己覺得滿意后，學(xué)習(xí)結(jié)束。
2、結(jié)合我們十幾年的經(jīng)營心得，對學(xué)員選址，店面布置，經(jīng)營方法，成本控制等各方面給予最全面的建議。
3、本小吃技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容，總之我們毫無保留的教授全部技術(shù)，希望學(xué)員經(jīng)營成功。
4、學(xué)員到來以后，先品嘗味道，然后和我們進(jìn)行交流，對我們滿意后，我們就安頓好學(xué)員，然后開始教學(xué)。
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