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 廣州人講究“食不厭精”，把飲早茶稱為“嘆茶”（即享受之意）。至今仍流傳著“嘆一盅兩件”（即享受一盅香茶、兩件點(diǎn)心之意）的口頭禪。

茶樓、酒家的點(diǎn)心講究精、美、新、巧、多。說是點(diǎn)心，其實(shí)涵蓋面超廣：粥粉面飯，樣樣齊全，甚至西餐小吃、甜品等等，普遍都有幾十款之多，有的甚至百多款。既有傳統(tǒng)的，也有創(chuàng)新的，更有時(shí)令的，可謂琳瑯滿目、眼花繚亂。但點(diǎn)心的價(jià)格是高低都有，窮富皆宜。
  廣東早茶點(diǎn)心有干有濕，各種口味都有，豐儉由人。你可以隨口說上一堆出來，一些傳統(tǒng)的點(diǎn)心甚至有著上百年的歷史傳承，并還在不斷的創(chuàng)新改良。
“一盅兩件”被視為廣州悠久嶺南飲食文化的代表，
  早茶的長盛不衰，與廣東自古以來貿(mào)易興盛，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速是分不開的。在廣東，早茶時(shí)分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當(dāng)作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。
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廣東，人們的習(xí)慣請喝茶，早茶、午茶、晚茶。而事實(shí)上，與其說是喝茶，不如直說是吃廣東點(diǎn)心。這種習(xí)俗漫延到北方，飲茶就更在其次了。
廣式的點(diǎn)心是極精致的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點(diǎn)心的品種可多達(dá)百十來種。這些點(diǎn)心可以分為六大類別。一是葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。二是甜點(diǎn)，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個(gè)品種。第三是小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。第四是大籠蒸，說是大蒸，實(shí)際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。第五類是粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一類是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等。除了以上這六類以外，有樣?xùn)|西也是要現(xiàn)做現(xiàn)吃的，一般車子上是不會推來推去地賣，那就是腸粉，如蝦仁腸粉、叉燒腸粉、牛肉腸粉等。

最好包子培訓(xùn)班現(xiàn)在推出以下培訓(xùn)項(xiàng)目
分布新張?zhí)鼗莅啵?80元
培訓(xùn)品種：馳名天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包


套餐二：學(xué)費(fèi)1380元
天津狗不理包子、花卷、饅頭、豆沙包、蓮蓉包、油條、菜肉包

套餐三：包子全能班1880元
招牌流沙包、香滑奶黃包、叉燒包、香煎菜肉包、天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、；蓮蓉包、炸麻圓


套餐四：五谷雜糧包子，學(xué)費(fèi)2800元 爽口榨菜五谷饃 蓮蓉養(yǎng)生五谷饃 玉米窩窩頭 臺式熱狗五谷饃 香菇鮮肉五谷饃 

套餐五：各種特色卡通包子培訓(xùn)，有富貴山竹紫薯包，熊貓包子，哈嘍吉蒂貓包子，萌萌豬仔包、卡通熊仔包、玫瑰型包子、水果型包子、養(yǎng)生核桃包，健康蘑菇包等。?；佣喽嗫钍蕉喽唷Ｙu相好看有興趣可以過來參觀學(xué)習(xí)

全國現(xiàn)時(shí)最流行的廣式點(diǎn)心系列
酒店茶樓最暢銷品種：水晶蝦餃皇、蟹籽燒賣皇、好味蒸鳳爪、香芋蒸排骨、香煎芋絲餅、荷香糯米雞、香煎韭菜餃、蠔皇叉燒包、黃金馬蹄糕、招牌流沙包、香滑奶黃包、香煎菜肉包、灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包、炸麻圓、蟹柳紫菜卷、香芹鮮肉餃、潮式蒸粉果、皮蛋瘦肉粥、菜絲魚片粥、菜干咸骨粥、明火白粥、黃金油條、鮮蝦菠菜餃、沙多金錢肚、蝦醬魷魚須、木耳香菜餃、狀元及弟粥全套4880元。可自選來學(xué),價(jià)格選好再定。注；上面的只是普通大眾所需的小部份品種。各位如有需要做特別品種的包子和點(diǎn)心?？芍苯幼稍兣韼煾祷蚩蓭影娼o彭師傅試做！彭師傅保證絕對做到你帶來的產(chǎn)品做到8-9成，或更好！

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廣東點(diǎn)心歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，帶有沈郁的民族特色和古樸的鄉(xiāng)土氣息，是中華民族燦爛文化的一個(gè)結(jié)晶，以其選料廣泛、精小雅致、款式常新、保鮮味美，工藝獨(dú)特而著稱，主要以包點(diǎn)類、燒賣類、糕點(diǎn)類、酥食類、油器類、時(shí)令點(diǎn)心類、主食類為主，集南北之精華，中西之特點(diǎn)于一身。