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四川面條有“一樣面百樣做,一樣面百樣吃”的歷史。到四川做客一年365天,可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。風(fēng)靡世界的方便面的發(fā)源地--日本的明星食品株式會社社長卜厚昌元先生在專門來晉考察四川面食后說:“世界面食在中國,中國面食在四川,四川不愧為面食之鄉(xiāng)。
食為先重慶小面品種豐富:臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等,其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見。
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