中山哪里有學(xué)做豬肚煲雞的，豬肚雞培訓(xùn)學(xué)校，豬肚雞學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：骨湯的熬制、豬肚的清洗方法、雞的處理方法、胡椒的選購、胡椒的加工方法；胡椒豬肚雞做法，藥膳豬肚雞做法，椰子豬肚雞做法等等...
廣州廚煌咨詢方式：
一份學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人學(xué)
學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送一個(gè)項(xiàng)目，學(xué)三個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目，詳情隨時(shí)撥打以下咨詢電話。
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白云區(qū)學(xué)校地址：廣州市白云區(qū)嘉禾街黃邊北路186號(hào)3棟（廚煌餐飲培訓(xùn)）
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天河區(qū)學(xué)校地址:廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路194號(hào)
豬肚雞培訓(xùn)詳細(xì)介紹：
豬肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
胡椒：
據(jù)《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加 豬肚包雞上上等靚扇雞，精制成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對(duì)中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒、止胃痛和排毒的功效豬肚：
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
食法：
首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲豬肚包雞5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。
1.豬肚雞整套制作技術(shù)配方傳授，費(fèi)用2800元，包教會(huì)，包吃住。
2.加盟合作，費(fèi)用9600元、（包括品牌使用費(fèi)、整套開店方案、豬肚雞和煲仔飯技術(shù)配方、服裝4套、開店上門指導(dǎo)、店面裝修設(shè)計(jì)方案、招牌設(shè)計(jì)指導(dǎo)、開業(yè)宣傳指導(dǎo)）
培訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容
一、教學(xué)員如何選擇鮮雞的品種和標(biāo)準(zhǔn)重量。
二、豬肚清洗方法，及豬肚去異味的加工方法、整型、改刀技巧。
三、胡椒的品種的認(rèn)識(shí)和鑒別，胡椒清洗和加工要點(diǎn)。
四、豬肚雞特殊菜品搭配技巧和注意事項(xiàng)，改刀要領(lǐng)。
五、豬肚雞養(yǎng)生菜品100類的加工方法，營養(yǎng)配菜秘方。
六、豬肚雞營養(yǎng)藥材秘方配制方法及20種養(yǎng)生鍋底配制技術(shù)。
七、豬肚雞煲專用鍋具的先擇采購要領(lǐng)和緊固方法。
八、豬肚雞高湯熬制技術(shù)和保存方法。
九、店面裝修和營銷技巧、菜品定價(jià)技巧，整店管理方法。
十、開店的選址全攻略，餐飲服務(wù)許可證和工商辦證技巧。
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