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石鍋取自大自然，內(nèi)含多種對人體有益的礦物質(zhì)，且石鍋耐高溫，火性大，所以在石鍋內(nèi)加熱烹煮，食材會吸收進(jìn)人體所需的鋅、鈣等礦物質(zhì)，給消費者帶來 更多的健康。而云南石鍋魚除了以石鍋為烹飪器皿外，還有一大妙處，那便是以草帽為蓋。
這一烹調(diào)方式因其既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草 帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩，裊裊香氣自別具民族特色的草帽間緩緩蒸騰，香氣仙氣俱有。
在遠(yuǎn)古的石器時代，人類部族是以石頭做鍋，烹制食物。隨著社會的變遷，石頭鍋漸漸退到餐飲幕后，成為散落在民間的特殊技藝。 新世紀(jì)，隨著人們對自然的回歸，對返璞歸真的向往。在“妙廚老爹”研發(fā)團(tuán)隊的共同努力下，通過多年對“云南石鍋魚”的研究，集合云南民間汽鍋雞的特點，通過運用現(xiàn)代蒸汽烹飪技術(shù)，將云南特色的石鍋魚和四川特色的火鍋進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，采用青城山的天然礦泉水，
創(chuàng)新研發(fā)出的新一代特色蒸汽石鍋魚，特命名為：妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚，其為西南第一家，具有奇、怪、珍、味的特點。此技法承傳統(tǒng)之理念，襲火鍋之特色，融烤敦之技術(shù)，承獨特之工藝，無須明火而成美味，3分鐘即可食用極大地滿足美食愛好者的需求。同時不需要廚房和廚師之烹飪方式。
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