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四川那里有學(xué)(圖)

2017-02-24 14:13 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:296

四川那里有學(xué)

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長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

湘味軒聯(lián)系人：張杰

湘味軒財(cái)富熱線：

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長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁新長(zhǎng)海商都花園城7棟2樓整層

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介　　香,辣,鮮,酥,"魚"味無(wú)窮!
據(jù)民間傳說(shuō)，有一個(gè)關(guān)于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說(shuō)法，當(dāng)時(shí)隱居瑯邪縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。諸葛亮每備有家宴時(shí)，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來(lái)，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下。一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負(fù)責(zé)軍中飲食。劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關(guān)羽等人也很喜歡吃，于是后來(lái)成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“”，以此紀(jì)念諸葛亮輝煌的一生。后來(lái)流行的小張烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚，都是的名稱改換。

烤魚規(guī)范技術(shù)、獨(dú)特工藝、易學(xué)易會(huì)，精選多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。不斷調(diào)整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時(shí)，又首創(chuàng)了奧爾良口味、新西蘭風(fēng)味等十幾種味型，滿足了不同人的口味需求。更為獨(dú)特的是人們?cè)诔贼~的時(shí)候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一絕，由專門老師手把手傳授，培訓(xùn)更簡(jiǎn)單，學(xué)員親自動(dòng)手練習(xí)，一學(xué)就會(huì)，簡(jiǎn)單易學(xué)。

工藝亮點(diǎn)

1. 麻而不過、辣而不燥、香而不膩、鮮而不乏，聞味止步，口齒生涎。
2. 澆頭紅黃綠青顏色搭配恰當(dāng)，構(gòu)成一個(gè)絢麗的美食調(diào)色版，讓人一見傾心。
3. 采集醬料精華，配以近百種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用古法慢火細(xì)熬，醬汁鮮香潤(rùn)喉，強(qiáng)烈的勾人食欲。
4. 六種口味爭(zhēng)奇斗艷，各具風(fēng)采，食客拍案叫好。
5. 科學(xué)量化、標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)，“傻瓜式”操作。

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培訓(xùn)流程

培訓(xùn)內(nèi)容

重慶麻辣味烤活魚 ★成都香辣味烤活魚 ★三峽豆豉味烤活魚 ★萬(wàn)州泡椒味烤活魚 ★山城酸菜味烤活魚 ★香辣烤財(cái)魚等

培訓(xùn)課程

A.傳授選魚技巧以及剖魚方法和注意事項(xiàng)。
B.傳授花刀技巧以及抹料方法。
C. 傳授秘制撒料配方。
D. 傳授秘制紅油的做法。
E. 傳授重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬(wàn)州泡椒味、蜀川酸菜味、巫山茄汁味等秘制醬料的配方。
F.傳授烤魚的技巧以及注意事項(xiàng)。
G. 傳授配料的切法以及搭配方式。
H. 傳授秘制湯料的熬法。
I.傳授各種口味魚的烹飪方式。

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