江西哪里能學(xué)四川鹵菜技術(shù)
長沙湖南湘味館培訓(xùn)的鹵菜《鹵半邊雞,鹵棒棒雞腿,鹵鴨爪,鹵豬頭肉,鹵豬耳朵,鹵牛肉,鹵豬腳,鹵大腸,鹵雞翅,鹵鴨翅,雞胗,雞腸,牛肚子,扣肉,豬肚子,豬心,雞爪,素菜等》學(xué)費——1280元學(xué)期4—5天學(xué)習(xí)我們技術(shù)的5大保障百分之百:100%傳授配方 100%正宗技術(shù) 100%實踐學(xué)習(xí) 100%學(xué)不會退款 100%后續(xù)支持
畜肉類:
鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。
禽肉類:
虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。
豆制品類:五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。
其他鹵品:鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

鹵菜教學(xué)流程:
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)
8、后期電話輔導(dǎo),開店疑難問題解決
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
湘味軒聯(lián)系人:張杰
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長沙市星沙汽車站旁新長海尚都花園城7棟2樓整層
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