成都哪里有學(xué)做醬板鴨地方
常德童胖子醬板鴨技術(shù)配合了湖南、湖北、廣東、貴州、浙江 等地的綜合口味而研發(fā)出來的特色小吃，至今流傳深廣，很符合人民群眾的口味，想找商機，想創(chuàng)業(yè)致富，就選童胖子醬板鴨-童胖子醬板鴨口味獨特，營養(yǎng)價值高，具有養(yǎng)顏美膚之功效，商機就是時間，抓住了時間就等于抓住了商機，還等什么？趕快行動起來吧！ 據(jù)說醬板鴨先是從泰國傳入了湖南，然后進入常德的，聰明的常德人在吸收了原來工藝的精華基礎(chǔ)上，根據(jù)常德人自身的口味，通過技術(shù)改良，推出了醬板干子、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列，醬板系列在經(jīng)過特制的鹵水浸泡，吃起來的那種感覺必叫終身難忘。
美顏特色
常德醬板鴨通體紅光油亮，色澤呈深紅或醬褐色。撐板成型完整，形體扁平柔和，有質(zhì)感。醬香濃郁，香辣爽口，皮酥肉緊，不膩不腥，極有嚼勁。脂肪含量為8.5%至8.9%，蛋白質(zhì)含量為30%至41%。
培訓(xùn)項目
1 醬板鴨 2. 鴨鎖骨 3. 鴨脖 4. 鴨頭 5. 鴨翅
6. 鴨舌 7. 鴨胗 8. 鴨掌 9. 鴨架 10.鴨腸
11.虎皮雞蛋 12.五香雞蛋 13.香鹵干子 14.鹵花生 15.鹵海帶
培訓(xùn)內(nèi)容
1.所用器具、設(shè)備的使用購置。
2.講解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鴨子、鴨雜選材及處理方法。
4.專用湯料的調(diào)配。
5.醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。
6.各種調(diào)料的認識及采購信息；
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機構(gòu)
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培訓(xùn)方式：
1、常年培訓(xùn)，節(jié)假日不休隨到隨學(xué)，包教包會；
2、節(jié)假日照常培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不限（一般五天左右）學(xué)會為止
3、真材實料，現(xiàn)場教學(xué)，手把手、單對單，讓學(xué)員真正掌握核心技術(shù)；
4、在培訓(xùn)制作技術(shù)的同時，傳授基本的食品調(diào)味知識
