粵菜小炒
2016-07-27
廣州炒菜培訓(xùn)，家常飯粵菜技術(shù)培訓(xùn)班，粵菜廚師培訓(xùn). 創(chuàng)業(yè)改變命運，如果你想創(chuàng)業(yè)、??想開特色餐飲店請來廣州藝高餐飲管理公司，企業(yè)宗旨：傳承中華美食文化，發(fā)揚中華特色餐飲！發(fā)掘和弘揚中華特色小吃，培養(yǎng)一批能夠掌握自己的命運的餐飲精英、讓更多人通過經(jīng)營特色小吃成功創(chuàng)業(yè)！
一、烹調(diào)基礎(chǔ)知識、相關(guān)設(shè)備、工具的使用技術(shù)；基本功訓(xùn)練、火候的分類以及影響火候變化的各種因素、菜肴加熱的過程中熱的傳播形式
二、各種傳熱媒介的特點以及原料受熱后的變化知識、味覺的常識以及味的分類；調(diào)味的基礎(chǔ)知識，常用復(fù)合味料的配制方法；調(diào)味的基本方法
三、運用芡和汁的基本技術(shù)、預(yù)制加工和排菜技術(shù)、熬湯的分類及其原料配方和烹制方法、煲湯分類及其操作方法；通過菜例說明清煲與濃煲的區(qū)別和特點
四、通過菜例闡明白與紅的區(qū)別和要求、加熱原理，烹調(diào)程序，火候合理運用，菜肴成熟后質(zhì)量鑒別
五、結(jié)合菜例闡述燉的分類—原燉法和分燉法的區(qū)別、用途和操作程序
六、結(jié)合菜例闡述扣的分類—白扣法和紅扣法的區(qū)別、用途和操作程序
含技術(shù)服務(wù)費、材料費、資料費、餐費及以上學(xué)習(xí)品種共3800元。隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。為方便不便來學(xué)習(xí)的學(xué)員，可進(jìn)行函授學(xué)習(xí)，技術(shù)免費升級?！∫陨享椖坑蓪Ｂ毨蠋熑谓?，所有項目均包教會，全實踐教學(xué)，我們包吃包住。
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學(xué)校宗旨：
包教會、包就業(yè)、一對一的教學(xué)、全部取實操為主，讓每個學(xué)員真真正正的學(xué)到東西，一期不會下期免費（學(xué)費）再學(xué)，報讀可簽 訂合同。
粵菜經(jīng)營靈活，可攤可店，投資低、回報快，當(dāng)天經(jīng)營當(dāng)天見效，同時技術(shù)易掌握，經(jīng)營簡單，具有投資小、利潤高、風(fēng)險低、市場廣闊等特點，適合于創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營。
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