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貴族味道烘焙誰(shuí)：法式面包與法國(guó)文化(圖)

2017-02-21 14:29 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:378

貴族味道烘培

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：廣州法麥餐飲管理有限公司

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法國(guó)人的傳統(tǒng)形象是頭上戴一頂巴斯克貝雷帽，腋下夾一根長(zhǎng)條面包?，F(xiàn)在貝雷帽是不見(jiàn)了，但長(zhǎng)條面包始終是必不可少的。對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)，面包就像中國(guó)人碗里的米飯，已經(jīng)有很久遠(yuǎn)的歷史，它不僅僅是糧食的代名詞，更是法國(guó)的美食“藝術(shù)”。

近些年來(lái)，形形色色的面包店，琳瑯滿(mǎn)目的面包映入眼簾，法式面包以它獨(dú)優(yōu)的特點(diǎn)，更是受到了人們的歡迎。

傳統(tǒng)法式面包，沒(méi)有添加防腐劑，保質(zhì)期還能保持3個(gè)月，這就解決了面包保存時(shí)間短，不能長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題。因?yàn)檫@種面包和傳統(tǒng)烘培面包相比，水分更少更有嚼勁，而且，表皮很硬，內(nèi)里松軟，別有一番風(fēng)味。

因?yàn)楹椭袊?guó)的面包制作工藝不同，風(fēng)味不同，也就吸引了很多食客，在滿(mǎn)足了他們挑剔的味蕾之后，滲透在法式面包里的文化更有很強(qiáng)的吸引力。

法棍

法國(guó)著名面包師克里斯蒂安說(shuō):“法棍是一個(gè)傳奇,傳奇是不會(huì)消失的?！钡搅?993年,法國(guó)的前總理還提出了關(guān)于法棍的修正案,并且重申了它的標(biāo)準(zhǔn):直徑不得小于7厘米,長(zhǎng)度在80厘米左右,上面切口制作也有一定的標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)榍锌诘姆绞胶蛿?shù)量直接決定發(fā)酵程度。

羊角面包

羊角面包用純手工制作，對(duì)烘烤的火候需要有十分精妙的把握，才能使面包特別酥松柔軟，香甜可口。

羊角面包每一個(gè)縫隙都充滿(mǎn)濃濃的黃油香味，夾入果醬或黃油，再加上一杯溫暖的牛奶，這種法國(guó)人最典型的早餐形式，方便省時(shí)，營(yíng)養(yǎng)合理，為你提供整整一天的美好心情。

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