世界上懂得美食的意義，并用它來充實(shí)生活和提高生活質(zhì)量的民族之一是法國。法國人認(rèn)為美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù)。法國飲食里不可缺少的內(nèi)容及最讓法國人引以為榮的是葡萄酒、面包和奶酪。
面包是從深邃的歲月土壤中吸取營養(yǎng)結(jié)出的果實(shí)。從小麥到面包，法國面包不僅把食物的色香味體現(xiàn)得淋漓盡致，也演繹了法國與眾不同的飲食風(fēng)情。
每天早上起來，法國人的第一件事就是去買面包。街上走動的法國人胳膊肘下都夾一根長棍面包，手里可能還提著羊角面包。所以在法國暢銷貨往往被形容為“像面包一般好賣”。
法式長棍面包是一種由特殊工藝制作的面包。baguette的制作根據(jù)一條簡單的法國法律規(guī)定，是由未經(jīng)發(fā)酵的面制作而成的。棍子面包口感比較特別，雖然外形簡單，但它的制作是相當(dāng)有難度的，考驗(yàn)一個(gè)師傅的技術(shù)和基本功，讓師傅做法式棍子面包，就可以體驗(yàn)出來師傅的工齡和技術(shù)?？此坪芎唵蔚臇|西，卻是很難。
完美的法棍長這樣：
法式面包的材料很簡單，基本材料，面粉，鹽，酵母，水。法棍性質(zhì)表面干，有脆皮，有龜裂，刀口完美，內(nèi)部組織柔軟濕潤呈蜂巢狀。做到這幾點(diǎn)就說明你的法式面包基本成功了。
