特色菜石鍋魚培訓(xùn)丨長沙石鍋魚培訓(xùn)
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秘制招牌味石鍋魚 ★ 泡椒味石鍋魚 ★ 酸菜味石鍋魚 ★ 麻辣味石鍋魚★ 香辣味石鍋魚★ 茄汁味石鍋魚★等等
石鍋魚培訓(xùn)課程
1. 學(xué)習(xí)石鍋魚原料的選購和制作原理。
2. 石鍋魚的香料炒制，石鍋魚醬的制作；
2. 石鍋魚配菜的處理，原料的預(yù)處理；
4. 石鍋魚輔料主料的加工處理。
5. 各種石鍋魚的實際操作。
6. 反復(fù)練習(xí)石鍋魚系列的口味調(diào)制。
7. 原料的保存及用具的保養(yǎng)。
8. 店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。
學(xué)習(xí)時間
老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-5天左右，視個人情況而定。
支持與優(yōu)惠
1．根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。
2．根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。
4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。
神奇清香、麻辣適中、溫胃清火、祛毒養(yǎng)顏，“色味保健一體”
石鍋魚又名乾隆石鍋魚，是石鍋系列菜肴的代表作，在民間流傳已久。其制作方法很是獨特：用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質(zhì)和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質(zhì)等營養(yǎng)滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關(guān)鍵是有益于人體健康，所以這個石鍋并非只是好看。將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”便誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。
關(guān)于“石鍋魚”的來歷，還有一段典故。說的是清朝乾隆年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風(fēng)味獨特。乾隆皇帝微服下江南時，在這家小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚”也不例外。石鍋內(nèi)，那紅彤彤的湯汁，還有其他有營養(yǎng)的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。
我們湘味軒石鍋魚有獨到之處.?，F(xiàn)在飲食發(fā)展迅速，人們的口味也不但改變，不緊要好吃，還講究綠色營養(yǎng)，根據(jù)這些要求，經(jīng)過我們新食典周大師多年研究改良后，做出的石鍋魚神奇清香、麻辣適中、溫胃清火、祛毒養(yǎng)顏，“色味保健一體”的特點使得食客們?yōu)槠湔鄯?
