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特色山東雜糧煎餅培訓(xùn)正宗雜糧煎餅技術(shù)培訓(xùn)

2017-02-18 16:52 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:351

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

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雜糧餅的起源年代已經(jīng)難以考證,相傳三國(guó)時(shí)期,由諸葛亮推廣并流傳。諸葛亮輔佐劉備之初,兵微將寡,常被曹兵追殺,情勢(shì)危急,于是諸葛亮命人以水和面并拌上其他雜糧,將銅鑼置火上,用木棍將米漿攤平,煎出香噴噴的薄餅,將士食后士氣大振,殺出重圍,逐漸成為軍中的最方便快捷美味的主食

山東雜糧餅又稱山東煎餅,俗稱煎餅果子,原料由小麥、高梁、玉米、谷子、地瓜干等五谷雜糧精細(xì)研磨而成,既不是純細(xì)糧,也
不是純粗糧,營(yíng)養(yǎng)豐富,便于人消化,因?yàn)樽黾屣灥脑隙紟?含粗纖維多,對(duì)消化很有幫助,是城市居民讓人擔(dān)憂健康狀況的一
劑良方。
煎餅的吃法:一般用煎餅卷豆腐,卷海帶絲,卷肉絲,卷油條,以及卷其他各種各樣菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷進(jìn)去。
最經(jīng)典、最普遍的吃法,當(dāng)屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對(duì)折幾下,放上大蔥,抹上辣的豆瓣醬或面醬,鮮嫩、水靈、味道十足。

面點(diǎn)小吃老師在面點(diǎn)及小吃行業(yè)有自己獨(dú)到的研究和見(jiàn)解,均以面點(diǎn)、小吃經(jīng)營(yíng)開(kāi)始,積累了豐富的制作和經(jīng)營(yíng)小吃店面的經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)于全國(guó)各地面點(diǎn)、小吃項(xiàng)目的考察、研究、市場(chǎng)分析。吃品堂餐飲老師工作一向兢兢業(yè)業(yè),對(duì)新品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品升級(jí)及技術(shù)培訓(xùn)工作有一套自己的心得,對(duì)學(xué)員有耐心、有愛(ài)心,盡心盡力傾囊所有,將所學(xué)全部傳授學(xué)生,一直贏得學(xué)生好評(píng)。

培訓(xùn)內(nèi)容	雜糧煎餅面餅原漿制作,配料的搭配和制作,醬料的調(diào)配,成品制作等。
培訓(xùn)課程安排	1. 雜糧餅歷史背景和理論文化; 2.面粉、醬料、配料的選購(gòu); 3. 特制醬料調(diào)制; 4. 面皮的調(diào)制處理; 5. 制作過(guò)程方法和技巧。