重慶絕密烤魚技術(shù)教學(xué)(圖)

2017-02-16 19:20 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:255

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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重慶絕密烤魚技術(shù)教學(xué)

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本套課程適合對烤魚感興趣，有想開烤魚店的創(chuàng)業(yè)者報名學(xué)習(xí)

課程學(xué)制：大多數(shù)學(xué)員3-5天能完全掌握學(xué)會

教學(xué)時間：9:00-12:00，14:00-18:00

課程學(xué)費：1800元

教學(xué)優(yōu)勢

100%全程實操課程
頂級名師團隊指導(dǎo)
8th專注餐飲教育
一對一輔導(dǎo)
包教包會
學(xué)員遍布全國100+城市
永久技術(shù)指導(dǎo)與升級
不控制任何原料及設(shè)備
隨到隨學(xué)
永久售后服務(wù)保障

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湘當有味總部聯(lián).系人：【曾先生】

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課程詳情

就業(yè)方向

本套烤魚課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，夜市等地開個烤魚店，當然您還可以去夜市做大排檔經(jīng)營。

課程簡介

烤魚，也稱為烤活魚，各個流派眾多，什么萬州烤魚、諸葛烤魚、三國烤魚、巫山烤魚、重慶烤魚，叫法不一，其實配方和口味，都是大同小異，都講究口味濃重，滋味入骨，香辣濃重，魚肉鮮美，再搭配各類配菜?？爵~其實就是把燒烤和火鍋結(jié)合在一起的一道獨特菜肴。

傳授品種

學(xué)習(xí)：泡椒味烤魚、水豆豉味烤魚、香辣味烤魚、椒香味烤魚、蔥燒味烤魚、尖椒味烤魚、醬香味烤魚、鮑汁味烤魚。

課程內(nèi)容

1：紅油

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料，按照精確比例熬制烤魚專用紅油。

2：鮮香膏

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調(diào)和油/花椒粉/番茄醬/排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞精/鹽等食材炒制鮮香膏。

3：殺魚

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何殺魚。這里重點學(xué)習(xí)掌握殺魚方法、技巧等知識。

4：腌魚

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌魚。這里重點學(xué)習(xí)魚肉的去腥等知識。

5：配料/配菜

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每種烤魚口味的配料、配菜等搭配知識。

6：烤魚

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用炭火烤魚。這里重點學(xué)習(xí)掌握烤魚時間、技巧、手法等知識。

7：煮湯

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹煮烤魚湯底料。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種烤魚的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等知識。

重慶絕密烤魚技術(shù)教學(xué)（圖）_2

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