特色肉夾饃培訓(xùn)正宗里脊肉肉夾饃技術(shù)培訓(xùn)
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肉夾饃,”
西安臘汁肉歷史悠久,遠近聞名。其色澤紅潤,氣味芬芳,肉質(zhì)軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,入口即化。素有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿口油”的贊語,用白吉 饃夾臘汁肉,更是別有風(fēng)味。俗稱臘汁肉夾饃。合臘汁肉、白吉饃合為一體,互為烘托,將各自滋味發(fā)揮到。饃香肉酥,回味無窮。 里脊肉夾饃,饃里面夾的是鮮嫩可口的里脊肉,配上煎蛋和生菜,再擠點風(fēng)味醬,吃后讓人回味無窮。制作時,選取上等里脊肉,按照我中心提供的獨特秘方腌制,然后在鐵板臺上煎熟,餅也在鐵板上烙好,整個制作設(shè)備,就是一個鐵板臺,投入少,回報快。 土耳其夾饃,需要一臺旋轉(zhuǎn)式烤肉機,肉加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下,佐以沙拉、配料夾入特制的饃中。可利用牛、羊、雞等肉制作,風(fēng)味獨特,口味鮮香,吸引顧客眼球。
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培訓(xùn)內(nèi)容:
1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
2.所用多種調(diào)味料認識及性能;
3.肉夾饃的秘制肉餡配方及實際動手操作;
4.肉夾饃制作全流程及制餅技巧;
5.肉夾饃的制作設(shè)備使用維護及采購信息。
6.肉夾饃的各種調(diào)料的認識及采購信息;
7.肉夾饃的店面選址及經(jīng)營管理技巧。
【本部承諾】
一:手把手來教學(xué),讓你充分的感受學(xué)習(xí)的過程以保證學(xué)習(xí)出來的效果。
二:學(xué)會為止,不規(guī)定學(xué)習(xí)時間,一對一培訓(xùn),實際操作。
三:本部所有課程都是實操,可以縮短很多時間,而且學(xué)出來的效果和師傅做的是一樣的。
四:畢業(yè)后需要開店的原料在當(dāng)?shù)乇憧少徺I,不受本部的限制,畢業(yè)后你所學(xué)的技術(shù)配方單也會傳授給你,學(xué)員們只要按照配方單上的原來名稱在當(dāng)?shù)乇憧少I到
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