廣東人吃燒豬十分講究，已升華為一種文化。比方說，吃“麻皮乳豬”前，由廚師按一定程序把皮片成32塊，照原樣覆蓋在豬肉上，以全豬上席，供客人先吃皮?？腿送ǔA起豬皮先蘸甜醬，再點細砂糖，這樣燒豬皮才能借助甜醬粘上細砂糖，食來口感特別甘香脆化，還可解膩。只聽得“咔”的一聲，乳豬皮應聲裂開，好像吃餅干般酥脆，難懌食家認為，燒乳豬之美，端在其皮。
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廣州味之興烤乳豬合作方式：
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烤乳豬培訓流程：
1.乳豬的選購、辨別及注意事項 2.乳豬的清洗處理
3.烤乳豬制作詳細過程及火候，時間，食材先后順序的詳細講解和操作
4.學員獨自實操練習，師傅在旁指導
5.學員成品的品嘗，評價，改進，直至師傅與學員都滿意
6.開店流程及注意事項的講解
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