特色麻辣燙培訓(xùn)正宗麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)
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麻辣燙是起源于四川、流傳多年的當(dāng)?shù)靥厣〕?。其最主要的特色就是其本身無(wú)可不燙,無(wú)味不有,從而深受廣闊消費(fèi)者的喜歡。在氣候陰濕多霧的川蜀區(qū)域,常年勞動(dòng)的船工和纖夫,壘成灶臺(tái),支起瓦罐,因地制宜,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調(diào)料,涮燙食之。既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。后來(lái)這種煮食涮燙食物的風(fēng)俗得以沿用。
紅星鵬飛長(zhǎng)沙學(xué)校麻辣燙培訓(xùn)具體培訓(xùn)內(nèi)容:
1.麻辣燙原料及香辛料的特點(diǎn)及運(yùn)用;
2.麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;
3.清油麻辣燙底料的炒制方法;
4.牛油麻辣燙底料的炒制方法;
5.清香型麻辣燙底料的炒制方法;
6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法;
7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);
哪里培訓(xùn)麻辣燙技術(shù) 長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師學(xué)校教學(xué)模式:學(xué)校提供 所有操作食材,真材實(shí)料的教學(xué)模式
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