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浙江培訓煲仔飯技術(shù)

2017-02-14 15:22 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:362

蘇味軒小吃培訓

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙湘味軒教育咨詢有限公司

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正宗煲仔飯技術(shù)培訓的地方

2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。

湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

湘味軒微信+手機：辦公座機:0731-83870593

聯(lián)系我可以一人學費兩個人來學

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)

學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

您好！我們教技術(shù)免加盟費、學完就可以獨立開店!

有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)

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項目介紹：
煲仔飯屬于粵菜系。煲仔飯的風味多達百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

具體培訓內(nèi)容：
（一）米的選擇與處理
1、米的選用
2、米的前期處理
3、米和水的比例
4、注意事項

（二）肉材腌制和青菜的處理
1、肉材的選擇
2、肉材的前期處理
3、常見的肉材腌制介紹
（1）臘味類：臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等
（2）家畜肉類：豬、牛、羊肉等
（3）家禽肉類：雞、鴨、鵝肉等
（4）水產(chǎn)肉類：淡水魚、海產(chǎn)魚

（三）煲仔飯火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夾生和糊鍋）；
（四）煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術(shù)；
（五）煲仔飯青菜的處理方法；
（六）煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。

培訓種類：
功夫煲仔崇尚煲仔飯臘味煲仔飯排骨煲仔飯木桶煲仔飯竹筒煲仔飯等；
學習過程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步，提供學員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。
公司中心鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；學不會不收費；后期指導長期免費。

培訓時間
1：自由安排學習時間，隨到隨學；
2：學習時間一般為三到四天左右；
3：具體情況需要根據(jù)個人的接受能力情況來定，包教包會，學會為止

1．大米的選擇與泡制處理方法。
2．煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧.
3．煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
4．培訓煲仔飯青菜的處理方法。
5．培訓煲仔飯肉料的腌制手法。
6．.培訓煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。
7．老火靚湯的制作與搭配技術(shù)
8．鹵蛋與咸鴨蛋的制作和保鮮技巧
9．煲仔飯全套制作核心技術(shù)的掌握

煲仔飯的培訓過程：
魚香肉絲煲仔飯-、干椒辣子雞煲仔飯-、川味肥腸煲仔飯、
黃瓜火腿煲仔飯、白辣椒炒雞煲仔飯、豉汁排骨煲仔飯、
香辣牛肉煲仔飯、蘿卜干臘肉煲仔飯、土豆雞塊煲仔飯-、-
日本豆腐煲仔飯、回鍋肉香干煲仔飯、酸辣魷魚煲仔飯、
酸辣腰花煲仔飯、香酥嫩仔魚煲仔飯、口味鴨煲仔飯-
炒菜部分：
秘制紅燒肉、外婆菜肉泥、紅燒日本豆腐、四季豆炒肉-
香干回鍋肉、農(nóng)家小炒肉、紫蘇（香辣）魚塊、茄子肉泥

培訓費用：1200元
中心采用滾動式的教學方式，隨到隨學、達到包教包會的效果、沒有時間的限制，學會為止、師傅親自手把手指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術(shù)而歸。

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