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培訓(xùn)地點(diǎn)：湖南省長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園商業(yè)樓7棟2層
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一 臭豆腐介紹
武漢湘味軒的臭豆腐技術(shù)將集所有正宗的口味于一體，形成了專業(yè)的臭豆腐培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。我部的臭豆腐一種是南方比較流行的長(zhǎng)沙臭豆腐，該系列豆腐呈黑色，臭味很濃，吃起來(lái)味道很重，外面焦脆里面孔多，配點(diǎn)麻辣鹵汁，吃起來(lái)很是過(guò)癮，開(kāi)國(guó)領(lǐng)袖毛主席對(duì)這種黑色的長(zhǎng)沙臭豆腐情有獨(dú)鐘。另一種是臭豆腐是江浙一帶比較流行的金黃色的紹興臭豆腐，這種豆腐臭味不是很濃，但是在油炸時(shí)很香，特別是用我部的專用油和蘸料，味道特別好，這種豆腐是外酥里嫩，酥脆脆，黃燦燦口感很酥很脆。我部還專門(mén)研究了武漢人特別喜歡的武漢鐵板臭豆腐，深受廣大學(xué)員的喜愛(ài)。
二 培訓(xùn)內(nèi)容
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