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廣州培訓(xùn)鹵菜技術(shù)

2017-02-13 14:33 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:311

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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鹵菜哪里可以學(xué)，湖南鹵菜培訓(xùn)

鹵菜,要根據(jù)不同的材質(zhì)和特性,先要進(jìn)行前期處理,然后再采用不同的方法進(jìn)行鹵制.前期處理包括整形、修理、解凍、炮制、泡發(fā)、去毛、去趾、除水等等，鹵制包括煮、泡、湯、氽、炸等。不能千篇一律的“一鍋煮”。水佐料、配菜以及鹵水添置、保存、改色、添味、打油、剩余鹵菜的回爐處理都是不可忽視的重要環(huán)節(jié)，只有注意各環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)，才能做出色香味型具佳的鹵菜來(lái)。

2017年長(zhǎng)沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

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湘味軒微信+手機(jī)：辦公座機(jī):0731-83870593

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

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有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點(diǎn)、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)

看到本信息請(qǐng)與湘味軒曾經(jīng)理聯(lián)系有優(yōu)惠！ 總部熱線：

畜肉類：
鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。

禽肉類：
虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。

豆制品類：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。

其他鹵品：鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕
鹵菜教學(xué)流程：
1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
3、鹵水制作方子（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)
8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決