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懷化哪里有酸辣粉技術(shù)學(xué)

酸辣粉，素有“天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來一直深受全國(guó)人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營(yíng)。

說到酸辣粉，自然還是重慶的酸辣粉最為出名。經(jīng)常會(huì)有人問：重慶酸辣粉，賺錢嗎？生意好做嗎？有發(fā)展前景嗎？作為一個(gè)重慶酸辣粉店的老板，誰(shuí)都不敢說自己賺了大錢，畢竟一年幾十萬的收入與大企業(yè)家或百萬、千萬甚至億萬的富翁們比起來，這點(diǎn)錢也就夠開幾家分店，使個(gè)人生活水平更好一些罷了。但是，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。在我看來，重慶酸辣粉的火爆，只有一個(gè)原因：那就是經(jīng)濟(jì)美味。如此好吃又賺錢的小額投資項(xiàng)目，現(xiàn)如今可不是那么容易找到的。

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僅需千元資金，兩個(gè)人就能經(jīng)營(yíng)，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，本上沒有風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，在商場(chǎng)、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開店經(jīng)營(yíng)，也可無店推車或擺攤經(jīng)營(yíng)。

1.   流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，無需店面：例如菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等。
2、街邊店經(jīng)營(yíng)，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街；
3、店中店經(jīng)營(yíng)：例如超市入口、商場(chǎng)餐飲區(qū)、休閑吧等；

一碗酸辣粉成本：粉條0.3元，湯鍋料0.2元，紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料0.2元，花生、肉沫0.3元，合計(jì)成本1.2元/碗。一碗酸辣粉零售價(jià)5元，利潤(rùn)70%，一般情況下，每天可銷售200-300碗，每天毛利就可達(dá)到1000元左右。
   1.  以上分析為產(chǎn)品毛利潤(rùn),不包括房租、水電、煤火.人員工資等。
   2.  地區(qū)及季節(jié)不同,原材料的成本就不同,可適時(shí)調(diào)整菜品零售價(jià)格,以保證合理的利潤(rùn)。
   3.  地區(qū)不同.地段不同.營(yíng)業(yè)時(shí)間.營(yíng)業(yè)面積.裝修檔次.服務(wù)水平.產(chǎn)品定位.消費(fèi)水平不同,產(chǎn)品定價(jià)也不同。
   4.  以上分析僅供參考,不做投資依據(jù).具體店面經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)由培訓(xùn)中心市場(chǎng)專員另行指導(dǎo)。
培訓(xùn)內(nèi)容： 
1. 香辣紅油制做及保管技術(shù)。（增香，調(diào)辣，起紅。） 
2. 油炸酥脆花生制做. 
3. 高湯的熬制. 
4. 素酸辣粉，雜醬酸辣粉，排骨酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥腸酸辣粉，麻辣粉， 酸辣米 粉制做技術(shù)
5  肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法
培訓(xùn)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3天左右，視個(gè)人情況而定。