潮汕腸粉技術(shù)廣西哪里有學(xué)
潮味十足的潮式腸粉,受到大江南北人們的歡迎(其味很大眾化,香咸甜,味美如珍)?,F(xiàn)在在潮汕地區(qū),不論大街小巷,到處都可見到擺賣腸粉的小食攤,成為潮汕和來潮汕工作和生活的人都喜愛的早餐或晚宵之一,可謂南北皆可經(jīng)營!
腸粉又稱布拉蒸腸粉,是老廣州著名的傳統(tǒng)特色小吃之一,屬于粵菜。腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
腸粉制作歷史悠久,積累了豐富的制作經(jīng)驗。出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。因為早市銷量大,多數(shù)店家又供不應(yīng)求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。
早在清代末期,潮汕街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。由于味道鮮美,價錢便宜,所以在當(dāng)?shù)厥謺充N,成為一道大眾化的早餐小食,并且也可以作夜宵經(jīng)營?! ?潮汕人制作腸粉,在餡料上,主要用青菜,香菇,雞蛋,再撒上當(dāng)?shù)氐牟烁#唇?jīng)過炒香的蘿卜干粒),腸粉卷好后,淋上香美的醬料即成。二分鐘不到就一盤,售價2元--10元不等,盈利明顯,經(jīng)營輕松愉悅.
.潮汕腸粉培訓(xùn)情況
培訓(xùn)內(nèi)容 潮汕腸粉
培訓(xùn)時間 不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
培訓(xùn)課程安排
1.講述潮汕腸粉的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解潮汕腸粉的主料與輔料的選購,加工及配比。
3.腸粉的制作流程及配方。
4.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>
5.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
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