熱干面去哪里有學(xué)
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
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湘味軒培訓(xùn)范圍:
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長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
湘味軒聯(lián)系人:張杰
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熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國(guó)四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力,色澤黃而油潤(rùn),滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料,色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國(guó),乃至享譽(yù)世界。
在第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)上,評(píng)選出了“中國(guó)十大面條”,武漢熱干面排在首位,聲名鵲起。
熱干面是武漢人過(guò)早(武漢人將吃早餐叫做“過(guò)早”)的小吃,武漢人對(duì)它的感情,就不必再費(fèi)言語(yǔ)。單講從外地來(lái)過(guò)武漢的人,他們?cè)俅蜗肫鹞錆h,多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō),它不再僅是一種小吃,而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃,食之則香氣噴噴。盡管美味,但是身處外地的朋友并無(wú)法享受到這份福氣,因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃。
熱干面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過(guò)冷和過(guò)油后,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料,更具特色,增加了多種口味,吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美,色澤黃而油潤(rùn),香而鮮美,有種很爽口的辣味,是祖?zhèn)髅胤?,誘人食欲。
一、培訓(xùn)內(nèi)容安排
培訓(xùn)內(nèi)容:
紅油熱干面,鹵汁熱干面,炸醬熱干面,牛肉熱干面,牛肚熱干面等
培訓(xùn)課程安排
1.選面技術(shù),煮面攤面技術(shù);
2.秘制高湯、鹵汁的制作;
3.紅油及脆皮花生的制作技術(shù);
4.芝麻醬的制作,炸醬,牛肉,牛肚處理方法;
5.各種小菜的搭配方法與技巧等;
6.紅油熱干面,鹵汁熱干面,炸醬熱干面,牛肉熱干面,牛肚熱干面制作;
7.熱干面所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵螅?/span>
投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

二、培訓(xùn)時(shí)間及費(fèi)用
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定
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