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浙江培訓(xùn)正宗臭豆腐技術(shù)

2017-02-12 14:51 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:329

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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臭豆腐是廣大人民喜愛(ài)的一種食品?！奥勚?吃著香”是臭豆腐的特有風(fēng)味。越臭的臭豆腐,吃起來(lái)越香。
沒(méi)有吃過(guò)臭豆腐的同學(xué)一定不可能想象,為什么那么臭不可擋的臭豆腐卻有著那么多的食客-你如果捏著鼻子,硬著頭皮去勇敢地一嘗,那你肯定不會(huì)問(wèn)為什么了。
原來(lái)臭豆腐雖奇臭,但卻鮮美異常,難怪它臭味擋不住了。
臭豆腐的制法是:先用大豆加工成含水量較少的豆腐,然后接人毛霉菌種發(fā)酵。臭豆腐都是在夏天生產(chǎn)的,此時(shí)發(fā)酵溫度高,豆腐中的蛋白質(zhì)分解比較。蛋白質(zhì)分解后的含硫氨基酸還進(jìn)一步分解,產(chǎn)生了少量的硫化氫氣體。硫化氫有刺鼻的臭味,因而臭豆腐聞起來(lái)有服濃烈的臭味。

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臭豆腐培訓(xùn)計(jì)劃:
先了解整個(gè)臭豆腐制作流程;
制作豆

腌制臭豆腐;
配料、炸制臭豆腐過(guò)程;
醬料制作;

學(xué)習(xí)費(fèi)用:1500元,包教包會(huì)包滿意。還在猶豫嗎
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