醬香餅培訓(xùn) 學(xué)習(xí)醬香餅的地方
長(zhǎng)沙湖南湘味軒土家醬香餅培訓(xùn):
1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
2、醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能
3、醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作
4、醬香餅制作全流程及制餅技巧
5、醬香餅制作設(shè)備及采購(gòu)渠道。
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湖南湘味軒早餐餅類:千層餅、手抓餅、雜糧煎餅、老家肉餅、蔥油餅、餡餅、梅干菜扣肉餅、肉夾饃、糖油粑粑、紅豆餅、雞蛋灌餅,南瓜餅,蔥油餅,芝麻球等
食品簡(jiǎn)介
土家醬香餅(也稱為香醬餅),是湖北恩施長(zhǎng)陽土家族的一種傳統(tǒng)特有名吃。
相傳在遠(yuǎn)古時(shí)期,每逢豐收過年過節(jié)之時(shí)才能吃得上,據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f:“此餅是清朝康熙年間,一位武當(dāng)山的法號(hào)為德福僧人,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”。凡是上武當(dāng)山的香客只要品嘗后都談到回味無窮,贊不絕口,隨著歲月流逝,到后來此技術(shù)工藝不慎流傳民間。
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